Cookies aux poivrons

-80 g de beurre                 - 200g de farine

- 1 oeuf                            - 1/2 sachet de levure

- 3 vaches qui rit               - 1 tranche de bacon

- 300g de poivrons            - sel, poivre

Mélanger le beurre, l'oeuf et les vaches qui rit (ou une grosse poignée de gruyère), puis ajouter farine et levure.

Couper en fines lamelles les poivrons et le bacon (si poivrons surgelés comme moi, les laisser décongéler et s'égoutter).

Ajouter au mélanger saler et poivron selon votre goût.

Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une cueillère à soupe.

Cuire 15 min à 200°C.

La tranche de bacon ne sert à rien ou alors il faut en mettre plus; très bon, les poivrons restent fondant dans les cookies.

Source : Ô délices