Roti de porc aux mirabelles

- un roti de porc (environ 750g)

- un bocal de mirabelles au sirop (environ 750g)

- 10cl de vin blanc

- 2càs de miel

- 1 cube de bouillon de volaille

- sel, poivre

Après avoir salé et poivré la viande, faire revenir la viande sur toutes les faces.

Déglacer les sucs avec le vin blanc puis ajouter les mirabelles, le cube de bouillon et un peu d'eau.

Porter à ébullition quelques minutes puis baisser le feu et cuire 35 min à couvert.

Arroser la viande de temps en temps ou mieux retourner le roti à mi-cuisson.

Si la sauce vous parrait trop épaisse, ajouter un peu de maizena.

Voilà c'est prêt, j'ai servi avec de la semoule pour un "esprit tajine sucré salé". Merci belle-maman pour le bocal de mirabelles!!!!

Source : la cuisine d'Aude