Cappucino betterave kiriPour 6 verrines (verres plastiques):

-1 kg de betteraves (sous-vides)

-6 càs de fromage blanc (0%)

-3 càs de vinaigre balsamique

-sel, poivre

-20cl de crême liquide entière

-50g de fromage frais (kiri)

- ciboulette (facultatif)

Mixer les betteraves finement avec le fromage blanc, le vinaigre, le sel et le poivre. Remplir les verrines du mélange.

Dissoudre le fromage dans la crême liquide, saler, poivrer et colorer avec du jus de betterave suivant la couleur voulue (j'ai mis 3 càs) puis réserver au frais. Au moment de servir, faire la chantilly au siphon (ou au robot). Parsemer de ciboulette ciselée.

Très bon et très frais.