Salade de lentilles à la menthe-200g de lentilles (BIG : 50% corails, 50% vertes)

-2 feuilles de laurier

-1/2 oignon rouge

-10g de menthe séchée (BIG)

-1 pincée sel/poivre

-50g de feta (100g pour moi)

Mettres les lentilles dans une casserole et couvrir d'eau de 2 à 3 cm au-dessus des lentilles. Ajouter les feuilles de laurier et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 min.

Rincer les lentilles et laisser égoutter, retirer le laurier puis transvaser dans un saladier.

Ajouter aux lentilles, l'oignon pelé et émincé, la menthe, la feta coupée en petits morceaux, le sel et le poivre.

Servir bien frais.