Cercle de polenta au basilic et ratatouille

Pour 4 personnes:

-1 sachet de polenta

-1 ratatouille pas trop liquide

-4 rondelles de chèvre

- une quizaine de feuilles de basilic

Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet. Ajouter les feuilles de basilic ciselées (en garder 4 pour la déco). Verser la préparation dans des cercles en tassant bien.

Cuire votre ratatouille (ou simili, pour moi : courgettes, aubergines et tomates coupées en cubes). Verser dans les cercles sur la polenta.

Disposer une rondelle de chèvre et passer sous le grill.

Décercler au centre des assiettes et disposer une feuille de basilic sur le chèvre coulant.

Désolée, la recette n'est pas super explicite mais c'est improvisé avec les restes du frigo et du placard et au final c'était super bon.