Brandade de cabillaudPour deux personnes:

-2 pavés de cabillaud congelés (soit 200g)

-70g de purée lyophilisée (1/2 sachet)

-500 ml de lait

-2càs de persil haché

-2càs de câpres

-sel, poivre

 

 

 

 

Cuire le cabillaud au micro-onde environ 3 min. Puis mixer le rapidement.

Dans une casserole, verser le lait, saler et poivrer puis porter à ébullition. Hors du feu ajouter la purée en poudre, mélanger bien. Ajouter ensuite, le persil et le poisson, mélanger de sorte à avoir une préparation homogène.

Ajouter les câpres et les incorporer délicatement à la brandade pour ne pas les écraser.

Servir chaud accompagné d'une salade.

Les câpres ne sont pas obligatoires mais permettent de rehausser le goût du plat, si vous décidez de ne pas en mettre, servez avec une salade relevée type "roquette".