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Choutambouilletout
9 janvier 2014

Filet mignon en croûte, chorizo et cheddar

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Pour 4 à 6 personnes:

-1 filet mignon

-6 tranches de chorizo moyennes (environ 5 cm)

-4 tranches de cheddar (en toastinette, on a pas trouvé du vrai)

-1 pâte feuilletée

-1 jaune d'oeuf + lait

 

Dans une sauteuse, faites revenir rapidement le filet sur toutes ses faces à un peu d'huile, puis épongez le à l'aide de papier absorbant et laissez le refroidir.

                                                                                   Etalez la pâte feuilletée, déposez le filet mignon au centre.

Filet mignon en croûte chorizo cheddarSur le filet mignon, faites une bande de chorizo sur le dessus en chevauchant les tranches. Recouvrez le chorizo de cheddar de la même manière.

Si vous souhaitez faire un décor, coupez des bandes de pâte feuilletées dans les pans latéraux.

Rabattre les parties de pâte les moins larges (aux extrémités du filet) puis les parties latérales de façon à bien envelopper le filet pour que rien ne puisse s'échapper.

Faites votre décor.

Badigeonnez la pâte en mélangeant un jaune d'oeuf avec un peu de lait.

Enfournez environ 40min à 180°C (comme j'en ai fait trois le temps de cuisson à été beaucoup plus long).

 

La deuxième photo n'est pas très représentatrice mais elle n'a été prise que le lendemain avec les restes, c'est pour cela que la viande donne l'impression d'être sèche mais ce n'était pas le cas la veille.

 

 

 

 

 

 

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Choutambouilletout
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