Quiche lorraine à la farine de maïs et graines de sésame

Pour ce tour en cuisine n°348, je suis allée visitée le blog de Piroma : Quelques grammes de gourmandises, où j'ai trouvé cette recette originale de quiche lorraine revisitée à la farine de maïs et graines de sésame qui donne un petit goût différent mais très savoureux à cette quiche.

Pâte :                                       Garniture :

-100g de farine                           -20g de bacon

-50g de farine de maïs                -30g de farine de maïs

-75g de beurre mou                    -30g de beurre

-1/2 càc de sel                           -250g de lait

-50g d'eau                                  -3 oeufs

-1càs de graines de sésame        -2càs de crème épaisse

                                                 -150g de gruyère

                                                 -1/2càc de sel

                                                 -poivre, sel

Ne disposant pas d'un thermomix, j'ai adapté avec les ustensils de base :

Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la pâte, (en réservant les graines de sésame que vous n'incorporerez qu'à la fin) à l'aide d'une spatule ou de vos mains pour obtenir une boule de pâte puis incorporez les graines.

Abaissez la pâte au rouleau, découpez six cercles et garnissez six moules à tartelette (ou un grand moule à tarte). Piquez le fond, recouvrez de papier sulfurisé et de légumes secs puis cuire à blanc 12 min à 180°C.

Pendant ce temps, coupez le bacon en lardons et réservez.

Mélangez le reste des ingrédients pour obtenir un appareil homogène.

Disposez un peu de bacon sur le fond de chaque tartelette et recouvrez avec l'appareil à quiche.

Parsemer de graines de sésame (facultatif, mais ça fait joli!)

Enfourner 20 min à 180°C.

Allons maintenant jetez un oeil à ce que nous a préparé Cooking Milye...

Comments

[Perrine]

Très belle idée, une pâte à tarte à la farine de maïs!

[virginie moreau]

C'est original, mais cela doit être bien bon !!!!!!!!

[IsabelleQGDG]

Ravie que tu aies trouvé qui te plaise. Bon tour

[valerie]

Sans doute très bonne cette tarte salée mais on ne peut pas la qualifier de quiche LORRAINE car comme beaucoup de recettes de terroir, la recette est précise et ne supporte pas les dérogations mais ceci dit je vais faire votre tarte salée qui me fait envie.