02 août 2016

Brandade de cabillaud au citron confit

  -1kg de pommes de terre -4portions de cabillaud -1càc de fumet de poisson -1bouquet garni -2gousses d'ail -6càs de crème fraiche -100ml de vin blanc -1citron confit   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante avec les gousses d'ail épluchées. Egoutter et réserver. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire le poisson dans le fumet et le bouquet garni. En fin de cuisson, prélever 50ml de jus et égoutter le poisson. Réserver. Remettre les... [Lire la suite]
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23 juillet 2016

Parmentier au surimi

Pour 4 personnes: -1kg de pommes de terre -12 batons de surimi -2càs de ciboulette -30cl de lait -25g de beurre -sel -gruyère   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée une vingtaine de minute. Egoutter et écraser en purée en ajoutant le beurre, le lait, la ciboulette et le surimi coupé en rondelles. Verser le tout dans un plat à gratin, parsemer de gruyère et enfourner 25min à 180°C.   Source : un Titi en cuisine
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08 juillet 2016

Gratin de quinoa au saumon fumé et poireaux

Pour 2 personnes: -100g de quinoa -100g de saumon fumé -200g de poireaux (surgelés) -20cl de lait -20g de farine -20g de beurre -1càc de curry -sel, poivre                                                              -gruyère rapé ... [Lire la suite]
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24 juin 2016

Quenelles au surimi

-4 grosses quenelles ou 8 petites -10 batons de surimi -200g de champignons de paris émincés -2 échalotes -30cl de vin blanc -béchamel tupperware : ici -240g de riz     Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée, egoutter et verser dans un plat à gratin. Dans une casserole, chauffer le vin blanc pour évaporer l'alcool. Raper le surimi (ou mixer gros). Eplucher et émincer les échalotes. Préparer la béchamel puis mélanger la avec le vin blanc, le surimi et les échalotes. Déposer les quenelles sur le... [Lire la suite]
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13 juin 2016

Wok de légumes au poisson

-200g de cabillaud -200g de saumon -400g de légumes asiatiques (surgelés) -2càs de jus de citron vert -1càs de sauce à nems -1càs de sauce soja -1càs de cacahuète (facultatif)     Couper les poissons en cubes. Dans une sauteuse, cuire la poèlée de légumes asiatiques avec les morceaux de poissons, le jus de citron, la sauce soja et à nems et mélanger bien. Saupoudrer de cacahuètes concassées avant de servir.   Source : Julie Andrieu
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27 mai 2016

Pâtes thon sardine

Pour 4/5 personnes: -350g de fusilli 3 couleurs -150g de thon au naturel -4 sardines à l'huile -400g de tomates pelées -1 oignon -2 gousses d'ail -3càs de jus de citron -2càs de câpres ... [Lire la suite]
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25 mai 2016

Poisson citronné et son riz aux olives

Pour 4 personnes: -4 filets de poisson blanc -240g de riz basmati (mettre moins) -1 boite de concassé de tomates -2càs de persil (oublié) -1 échalote -1 citron bio -50g d'olives vertes dénoyautées -1càs d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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22 mai 2016

Poelée de poisson, poireaux et champignons au gingembre

Pour 4 personnes: -400g de cabillaud -700g de poireaux surgelés -200g de champignons surgelés -1càc de gingembre -10cl de crème liquide -120ml de vin blanc     Dans une sauteuse, mettre les légumes et le poisson à cuire avec le vin blanc, mélanger en émiettant le poisson à l'aide de la spatule. Lorsque le jus est à demi évaporé, ajouter la crème liquide et le gingembre. Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une texture crèmeuse.
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02 mai 2016

Gratin biscochamel

Pour 4 personnes: -12 à 16 biscottes -1 boite de thon -béchamel tupperware : ici -1 bonne poignée de gruyère         Mélanger le thon à la béchamel. Dans un moule à cake, alterner couche de biscotte et couche de béchamel. Parsemer de gruyère. Enfourner 15 min à 190°C.   Source : Les recettes inavouables
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24 avril 2016

Cocotte de poisson aux légumes

-2 boites de thon (=280g) -200g de cabillaud -400g de poireaux surgelés -400g de rondelles de carottes surgelées -1càs de moutarde -10cl de jus de citron -1/2càc de safran en poudre -10cl de crème liquide   Cuire le cabillaud au micro-onde (environ 3min à 900w). Emiétter le dans un plat à gratin avec le thon égoutté. Asperger de jus de citron. Cuire les poireaux et les carottes à couvert environ 10 min puis découvrir et laisser évaporer l'eau. Ajouter la moutarde, le safran et la crème liquide, mélanger bien, puis... [Lire la suite]
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