06 juin 2016

Salade parisienne

Par personne : -quelques feuilles de salade -1 tomate -1 oeuf -1T de jambon -20g de gruyère -3càs de maïs     Cuire l'oeuf puis le laisser refroidir avant de l'écaler. Emincer la salade et répartir dans l'assiette. Couper la tomate en fins quartiers, le gruyère en cubes, le jambon en petits morceaux, l'oeuf en quatre puis disposer dans l'assiette avec le maïs. Ajouter une petite vinaigrette.
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26 novembre 2015

Salade de mâche, betterave, roquefort et noix

Pour 6 personnes: -100g de mâche -1 paquet de betteraves sous vide -100g de roquefort ou bleu -24 cerneaux de noix       Disposer la mâche dans le creux des petites assiettes, puis parsemer de cubes de betterave et de roquefort émiétté. Disposer 4 cerneaux de noix. Servir avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.   Une très bonne alliance!
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05 août 2015

Salade aux poissons panés

Pour 2 personnes: -salade verte -cubes de fromage aux herbes -cranberries -1 carotte -6 poissons panés       Découper la salade en morceaux et la mettre dans des assiettes. Eplucher la carotte et à l'aide de l'économe en faire des mini-tagliatelles. Les mélanger à la salade. Parsemer de cube de fromage et de cranberries. Cuire les poissons panés dans une poèle antiadhésive. Les couper en trois et les disposer sur la salade. Servir aussitôt avec un filet de jus de citron ou une vinaigrette citronnée.  ... [Lire la suite]
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14 juillet 2015

Salade de pommes de terre au citron confit

-1kg de pommes de terre -80g d'olives vertes denoyautées -1 citron confit -2càs de jus de citron -4càs d'huile d'olive -2càc de cumin en poudre -2càs de persil -sel, poivre       Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire à la vapeur. Couper les olives et le citron confit en petits morceaux. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, le citron conflit, les olives, lll'huile, le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre et le persil. Servir bien frais.   Une délicieuse... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Wrap chèvre betterave acidulé à la pomme

  Pour 4 wraps (2 personnes): -4 tortillas -200g de betteraves cuites -100g de chèvre -2càs de lait (facultatif) -4 à 8 feuilles de laitue -1 pomme Granny -12 cerneaux de noix     Mixer les betterave et le chèvre. Ajouter du lait au besoin si la préparation semble trop compacte et surtout si vous la faite au blender. Couper la pomme en batonnets. Tartiner généreusement la moitié de chaque wrap. Mettre par dessus des feuilles de salade en ôtant le morceau dur pour faciliter le pliage. Disposer les... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Wrap thon, carotte et salade

Pour 2 personnes: -4 tortillas de maïs -1 boite de thon à la tomate -2 petites carottes -4 feuilles de salade   Dans chaque tortilla, disposer sur une moitié : 1/4 de thon à la tomate, des carottes rapées ou en tagliattelles faites à l'économe, 1 feuille de salade et rouler le tout. Emballer chaque tortilla dans du papier film et réserver au frais. Parfait pour finir un paquet de tortilla entamé et pour un repas du soir léger
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14 mars 2015

Salade orange

Pour 6 personnes (en entrée ou 3 en plat): -210g de lentilles corail -100g de carottes -90g de mimolette -1càs de moutarde à l'ancienne -1càs d'huile de tournesol -2càs de jus de citron -2càs de sésame -1càs de persil haché     Cuire les lentilles corail dans un grand volume d'eau bouillante environ 10 min. Saler en fin de cuisson. Egoutter puis passer sous l'eau froide. Raper les carottes. Faire des copeaux de mimolette à l'aide d'un économe. Mélanger ces trois ingrédients avec la moutarde, l'huile, le citron.... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

Salade d'automne

  Pour deux personnes : -3 à 4 endives (suivant la grosseur et l'appétit) -10 grains de raisins blancs -10 grains de raisins noirs -50g d'emmental -50g de chèvre frais -2T de pain d'épices -4càs de vinaigre de citron -2càs d'huile de pépins de raisin   Couper les endives en lanières de 0.5 à 1 cm. Mélanger les à l'huile et au vinaigre puis les répartir dans deux assiettes. Couper l'emmental et le chèvre en petits dés, les grains de raisins en deux (en enlevant les pépins si vous êtes patients). Passer le... [Lire la suite]
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10 octobre 2014

Salade lentilles, semoule, carotte, maïs, thon, soja

-200g de semoule -200g de lentilles -500g de carottes -1 boite moyenne de maïs -1 grosse boite de thon -1 boite moyenne de pousses de soja -2càs de jus de citron (facultatif)       Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les lentilles une vingtaine de minutes. Egoutter et réserver. Dans un grand saladier mettre la semoule. Chauffer le même volume d'eau que de semoule et verser l'eau dessus. Fermer le récipient pour la laisser gonfler. Eplucher les carottes, les couper en morceaux et les mettre dans le... [Lire la suite]
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23 août 2014

Salade de chou-rouge, lentilles et pois cassés

-600g de chou rouge -250g de pois cassés -200g de lentilles -vinaigrette de votre choix   Mixer grossièrement le chou-rouge cru. Dans deux casseroles d'eau bouillante, cuire les lentilles d'un côté, les pois cassés de l'autre. Mettre dans une passoire, passer sous l'eau froide puis laisser égoutter. Mélanger les trois ingrédients. Servir frais avec une vinaigrette.   Je ne suis pas fan du chou rouge seul, du coup j'ai mélangé avec ce que j'avais dans mes placards et le mélange de gouts et de couleurs m'a bien plu!
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