05 mai 2016

Tortilla de polenta aux légumes

-400g d'oignon -500g de carottes -2càs de coriande -200g de polenta -1cube de bouillon de volaille ou de légumes -1pc de cumin -sel, poivre     Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et raper à la grosse rape les carottes. Faire revenir les légumes avec un peu d'huile ou d'eau, ajouter le cumin, la coriande et 15 cl d'eau, laisser cuire à feu moyen jusqu'à évaporation. Dans une casserole, porter à ébullition 1L d'eau avec le cube de bouillon, puis sur feu doux verser la polenta en pluie en mélangeant. Ajouter les... [Lire la suite]
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24 avril 2016

Cocotte de poisson aux légumes

-2 boites de thon (=280g) -200g de cabillaud -400g de poireaux surgelés -400g de rondelles de carottes surgelées -1càs de moutarde -10cl de jus de citron -1/2càc de safran en poudre -10cl de crème liquide   Cuire le cabillaud au micro-onde (environ 3min à 900w). Emiétter le dans un plat à gratin avec le thon égoutté. Asperger de jus de citron. Cuire les poireaux et les carottes à couvert environ 10 min puis découvrir et laisser évaporer l'eau. Ajouter la moutarde, le safran et la crème liquide, mélanger bien, puis... [Lire la suite]
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08 février 2015

Potée de lentilles à la viande

Pour 4 personnes: -200g de lentilles -400g de haché de boeuf -200g de carottes -1 oignon -2 gousses d'ail -100g de tomate (2càs de concentré de tomate) -1/2 tablette de bouillon de volaille -1feuille de laurier -1càs de thym -1càc de cumin   Dans une sauteuse, faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail épluchés et hachés environ 5 min. Ajouter les lentilles, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le concentré de tomate, la tablette de bouillon et les épices. Couvrir d'1/2L d'eau et laisser mijoter... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Surimi à l'armoricaine

Pour deux personnes: -12 batons de surimi -2càs de concentré de tomate -1càs de whisky -1càc de paprika -2 grosses échalotes -1/2 verre d'eau -2càs de crème légère         Eplucher et hacher les échalotes. Les faire revenir dans une poèle avec un peu d'eau. Ajouter le whisky, l'eau, le concentré de tomate, le surimi coupé en rondelles, le paprika et laisser mijoter à feu moyen quelques minutes. Saler et poivrer au besoin. Ajouter et mélanger la crème juste avant de servir. Servir avec du riz par... [Lire la suite]
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15 octobre 2014

Tagliatelles carbonara light (ww)

Pour deux personnes: - 120 à 200g de pâtes (selon l'appétit) -50g de lardons de bacon -150g de champignons de paris -1 oeuf -2càs de crème -15g de parmesan   Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et réserver. Dans une poèle, faire revenir le bacon avec les champignons, puis ajouter les pâtes, l'oeuf, la crème et le parmesan. Mélanger bien le tout et servir aussitôt.   Bon mais préférez les champignons de paris coupés en pied, ça sera plus facile à mélanger.
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30 septembre 2014

Muffins banane chocolat

Le thème de l'escapade en cuisine du mois de septembre est "Muffins et Cupcake", j'ai donc été pioché sur le blog de Effy : La cuisine ensemble et c'est Sophie, du blog "Un livre gourmand" qui devait tenter une de mes recettes Ces muffins sont plutôt compacts et humides, un peu comme un pudding, mais on sent bien le goût de la banane et du chocolat, en plus c'est light car sans beurre et sans sucre (WW), de quoi se régaler sans culpabiliser!   Pour 8/10 muffins: -2 bananes bien mures -2 oeufs -100ml de lait écrémé ... [Lire la suite]
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25 août 2014

Steack haché aux champignons

Pour deux personnes : -2 steacks hachés -500g de champignons en boite -1 oignon -1càs de paprika -sel, poivre -persil -100g de fromage blanc       Dans une poèle, faire revenir l'oignon épluché et émincé avec les steacks émiéttés. Ajouter ensuite les champignons égouttés et les épices. Juste avant de servir ajouter le fromage blanc et le persil et laisser réchauffer.   Source : Clafoutis et compagnie  
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12 août 2014

Lasagnes au choufleur

Pour deux personnes: -6 feuilles de lasagne -500g de choufleur -2 tranches de jambon -30g de farine -250ml de lait -sel, poivre, muscade       Cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Dans une casserole à feu doux, mélanger la farine et un peu de lait puis ajouter le reste de lait progressivement pour obtenir une béchamel. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Dans un plat à gratin, disposer deux feuilles de lasagne, une couche de choufleur légèrement écrasé à la... [Lire la suite]
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09 août 2014

Purée de brocoli au roquefort

-250g de brocoli -15g de roquefort -15ml de lait   Cuire le brocoli à l'eau bouillante, l'égoutter et le mixer. Mélanger le avec le roquefort et le lait.     J'ai vu cette recette de brocoli au roquefort chez "La cuisine de Boomy", j'ai simplifié un peu et fait de la purée. J'ai bien aimé, c'étaitS simple et bon. J'ai décorer avec une tranche de jambon mixée.
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28 juillet 2014

Escalope au vinaigre balsamique et tomates séchées

Pour deux personnes: -2 escalopes de poulet -1 oignon -1 gousse d'ail -175 ml de bouillon de poule -75 ml de vinaigre balsamique -1 et 1/2 càs de miel -1càs de Maïzena -5 tomates séchées -sel, poivre   Couper les escalopes en morceaux. Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et hacher l'ail. Dans une poèle avec un peu d'eau, faire revenir ces trois ingrédients jusqu'à ce qu'ils colorent. Réserver les puis déglacer la poèle avec le vinaigre et le bouillon. Ajouter le miel, les tomates sechées coupées en petits dés et... [Lire la suite]
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