05 janvier 2016

Gougères au comté

Pour une quarantaine: -125ml d'eau -125ml de lait -5 oeufs -150g de farine -140g de comté rapé -80g de beurre -sel, poivre, muscade   Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter l'eau, le lait et le sel, puis porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine en une fois et mélanger à l'aide d'une cuillière en bois afin d'obtenir une boule de pâte. Remettre si nécessaire sur feu doux en continuant de tourner pour sécher un peu la pâte, la boule doit se détacher facilement des parois de la casserole. ... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Verrines de purée de petits pois à la menthe

Pour 6 verrines moyennes: -1 boite de petits pois -2 branches de menthe -sel, poivre   Dans une casserole, mettre les petits pois égouttés et les deux branches de menthe. Recouvrir d'eau. Laisser cuire une vingtaine de minute. Mixer les petits pois, les feuilles de menthe et ajouter un peu d'eau de cuisson pour obtenir une préparation onctueuse. Verser la préparation dans des verrines et servir frais.    
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27 avril 2014

Champignons au rhum

  Pour ce tour en cuisine rapide n°150, je devais pioché une recette chez "L'atelier de la Corvette". Je n'ai pas hésité longtemps lorsque j'ai vu cette recette de champignons au rhum pour l'apéro que nous avons pu déguster en famille lors du repas de Pâques. Tout le monde à apprécier et c'est sûr je la referai car c'était un délice et surtout c'est vraiment original pour l'apéro! -500g de champignons de paris frais -3càs d'huile d'olive -1 citron vert -1 bouquet garni (en tablette) -3 tomates (1 boite de tomates... [Lire la suite]
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14 mars 2014

Cake thon olives

-3 oeufs -150g de farine -1 sachet de levure -6cl d'huile de tournesol -14cl de lait -100g de gruyère -140g de thon au naturel -50g d'olives vertes -sel, poivre -ciboulette   Dans un récipient, mélanger les oeufs, la farine et la levure. Puis ajouter le lait, l'huile et le gruyère. Assaisonner avec le sel, le poivre et la ciboulette à votre convenance. Ajouter le thon égoutté et émiétté et les olives coupées en 4. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfourner 40 à 45 min à 180°C.  
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17 février 2014

Madeleines au bacon et pesto rosso

  Pour environ 30 mini-madeleines: -2 oeufs -80g de farine fermentante (farin'up) -15g de gruyère rapé -2càc bombées de pesto rosso -3 tranches de bacon       Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le gruyère rapé, le pesto rosso et les tranches de bacon coupées en tout petits carrés. Verser la préparation dans les moules à mini-madeleine. Enfourner à 270°C (four préchauffé) environ 5 min (la bosse doit montée) puis baisser à 210°C 2-3 min pour qu'elles finissent de cuire. A manger tiède et... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Cake raclette

-150g de farine                   -50g de beurre -1 sachet de levure             -150g de rapé de jambon fumé -6T de raclette                    -120ml de lait -3... [Lire la suite]
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05 août 2013

Citrons farcis à la mousse de sardines

Pour deux personnes: -1 citron -1 boite de sardines au citron -1 càc de moutarde -30g de beurre -sel, poivre Couper le citron en deux dans le sens de la longueur. Evider les citrons à l'aide d'une petite cuillère en gardant la pulpe et le jus. Egoutter les sardines et enlever l'arête centrale. Mixer les sardines, la pulpe de citron, le beurre, la moutarde, une pincée de sel et de poivre. Garnir vos coques de citron avec la préparation. J'ai testé cette recette après m'être inscrite sur le site "recettes approuvées" et... [Lire la suite]
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01 août 2013

Biscuits salés au vin blanc

-250g de farine -1càc de levure -150ml de vin blanc -50ml d'huile -2càc de sel - pignons   Mélanger dans un saladier, la farine, la levure, le vin blanc, l'huile et 1càc de sel afin d'obtenir une boule de pâte homogène. Former des petites boules de pâte et les aplatir entre vos mains. Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de pignons en les faisant pénétrer dans la pâte. Soupoudrer de sel. Enfourner 30min à 180°C. J'avais une brique de vin blanc entamée dans mon frigro que je... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Bouchées au poisson blanc et à l'anis

200g de farine, 60g de beurre, 1/2 paquet de levure, 1 càc de sel, 20cl de lait, 2 "carrés" de poisson blanc surgelé, 1 càc de graines d'anis. Cuire le poisson au micro-onde (environ 5 min puissance maximale) et l'éffilocher. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, le beurre fondu et le lait. Ajouter les graines d'anis et le poisson. Remplir des empreintes de tartelettes en silicone, cuire 20 min à 190°C. Recette créée suite à une erreur d'ingrédients lors de la préparation de mon muffin russe et faite avec ce... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

Verrines mexicaines

Pour 4 personnes : - 1 sachet d'épices pour guacamole                    - fromage blanc - 3 avocats                                                        - chips... [Lire la suite]
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