06 juillet 2016

Légumes braisés aux épices douces

Pour 4/6 personnes: -1kg de carottes -600g de pommes de terre -2 étoiles de badiane -1 bâton de cannelle -3càs de sauce soja -1càs de vinaigre balsamique -2càs de sucre -60cl de bouillon de légumes   Eplucher les carottes et les pommes de terre et couper les en morceaux. Mettre les légumes dans une sauteuse avec le reste des ingrédients et laisser cuire à petits bouillons pendant 40 min environ, les légumes doivent être bien fondant et il doit rester moins d'un centimètre de liquide.   Source : cuisine... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Cabillaud 5 saveurs

Pour 6 personnes: -6 portions de cabillaud (carrés surgelés) -2 oignons -1càc de gingembre -3càs de sauce soja -3càs de Martini (remplacé par du Pineau) -1càc de poivre Sichuan écrasé -1càs de coriande en poudre + quelques graines de coriande -1càc de cannelle -1 étoile de badiane   Eplucher et émincer les oignons. Couper le cabillaud en dés. Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients sauf les oignons et laisser mariner minimum 1h. Dans une poèle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile puis ajouter le... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Riz au miel et aux épices

Pour 4 personnes: -140g de riz rond -1L de lait -3 portions de vache qui rit -1 étoile de badiane -3càs de miel -1/2càc de safran -sel, poivre       Mettre dans une casserole, le lait, le riz, l'étoile de badiane, le sel et le poivre. Cuire à feu doux jusqu'à absorption du lait (comme le riz au lait). Ajouter le miel et le safran et laisser cuire quelques minutes. Hors du feu, retirer l'étoile de badiane et mélanger le riz avec la vache qui riz. Servir chaud en accompagnement. Le mélange peut surprendre... [Lire la suite]
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