05 mars 2015

Baguette au gruyère

-300ml d'eau -25g de levure fraiche -490g de farine -1càc de sel -150g de guyère   Recette faite au robot patissier avec le crochet: Mettre l'eau chaude (passée 1 min au micro-onde) et la levure émiéttée dans la cuve et mélanger 2 min (la levure doit être totalement dissoute). Ajouter la farine, le sel et 120g de gruyère (garder le reste pour parsemer le dessus des baguettes). Petrir 5 min environ à vitesse 1. Enlever le bol du robot, couvrir d'un torchon et laisser gonfler 1h à côté d'un radiateur. Façonner 3... [Lire la suite]
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10 août 2014

Baguettes magiques

-375g de farine -1càc de sel -1 sachet de levure boulangère -300ml d'eau tiède.   Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une cuillière en bois. Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1h30. Diviser la pâte en deux et former deux baguettes (la pâte reste un peu collante et pas très maniable mais c'est normal). Déposer les sur la plaque du four. Enfourner 30 min à 240°C avec un bol d'eau dans le bas du four.     Cela faisait longtemps que je voyais circuler cette recette mais... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Tartines aux champignons

4 tartines : -1 baguette de tradition (enfin 40cm, un petit oiseau était passé par là) -1 boite de champignons de paris en morceaux (moyenne 230g) -2 gousses d'ail -10 brins de ciboulette -2càs de persil -1càc de piment doux (facultatif) -150g de fromage blanc 0% -70g de gruyère rapé       Couper la baguette en deux puis fender la pour obtenir 4 grandes tartines. Mixer l'ail épluché, la ciboulette et le persil. Mélanger avec le fromage blanc, le gruyère rapé et les champignons égouttés et le piment. ... [Lire la suite]
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