10 octobre 2016

Carpaccio de betterave au roquefort

Par personne: -150g de betteraves cuites -30g de roquerfort -4 cerneaux de noix -1càs d'huile d'olive -1càs de vinaigre balsamique -5 olives noires (facultatif) -sel, poivre   Passer les betteraves à la mandoline et disposer les fines tranches bien à plat dans une assiette. Emiétter dessus le roquerfort et les noix concassées. Disposer les olives. Verser l'huile et le vinaigre, saler et poivrer.   Servir bien frais.
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04 janvier 2016

Tarte capricieuse aux betteraves et au porc

-1 pâte brisée (pâte minute) -300g de sauté de porc -250g de betteraves cuites -150g de caprice des dieux         Etaler la pâte dans un moule à tarte. Couper des dés de porc, de betterave et de fromage puis les disperser de manière homogène sur la pâte. Enfourner 45 min à 200°C.   A la base, c'est une tourte issue du livre "best of : les recettes inavouables", je l'ai fait en tarte pour réduire les quantités de viande et de fromage. Sympa et original!
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26 novembre 2015

Salade de mâche, betterave, roquefort et noix

Pour 6 personnes: -100g de mâche -1 paquet de betteraves sous vide -100g de roquefort ou bleu -24 cerneaux de noix       Disposer la mâche dans le creux des petites assiettes, puis parsemer de cubes de betterave et de roquefort émiétté. Disposer 4 cerneaux de noix. Servir avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.   Une très bonne alliance!
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14 mai 2015

Wrap chèvre betterave acidulé à la pomme

  Pour 4 wraps (2 personnes): -4 tortillas -200g de betteraves cuites -100g de chèvre -2càs de lait (facultatif) -4 à 8 feuilles de laitue -1 pomme Granny -12 cerneaux de noix     Mixer les betterave et le chèvre. Ajouter du lait au besoin si la préparation semble trop compacte et surtout si vous la faite au blender. Couper la pomme en batonnets. Tartiner généreusement la moitié de chaque wrap. Mettre par dessus des feuilles de salade en ôtant le morceau dur pour faciliter le pliage. Disposer les... [Lire la suite]
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25 juillet 2014

Smoothie betterave pastèque

-100g de betterave -200g de pastèque (sans pépins) -2 glaçons   Couper des cubes de betterave et de pastèque puis mixer l'ensemble avec des glaçons.   Pour mon premier smoothie, j'aurais du choisir une recette plus traditionnelle je pense mais ne vous méprennez pas, c'était très bon, la betterave donne un goût particulier donc on aime...ou pas.   Source : Teafolie
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25 juin 2014

Salade de céréales, haricots verts et betteraves

  -500g de betteraves (cuites sous vide) -500g d'haricots verts surgelés -150g de mélange de céréales -sel             Cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter. Cuire les céréales comme indiquer sur le paquet (suivant les marques, ça se prépare soit comme du couscous, soit comme du riz). Couper les betterave en cubes. Couper les haricots pour obtenir des longueurs de 3-4 cm maxi. Mélanger le tout et saler. Je l'ai mangé comme ça mais je ne... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Lasagnes betterave, epinard, courgette

Pour deux personnes: -100g de lasagnes -100g de betterave cuite -80g d'épinard haché décongelé -80g de courgettes et/ou de champignons -40g de beurre -40g de farine -40cl de lait -gruyère rapé ou toastinette -sel, poivre, muscade   Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine puis delayer progressivement avec le lait. Saler, poivrer, muscader afin d'obtenir une béchamel. Mettre une couche de lasagne dans le fond du plat. Recouvrir de betterave coupée en petits cubes puis de béchamel. Recouvrir de... [Lire la suite]
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10 avril 2014

Salade à l'avocat, betterave et mangue

Pour 6 personnes: -3 avocats -2 mangues -2 betteraves cuites (200g) -1 oignon rouge -persil -vinaigrette au citron (1càs de jus de citron, 1càs de vinaigre, 3càs d'huile, sel, poivre)       Eplucher et couper les mangues en petits dès. Eplucher et couper les avocats en petits dès puis arroser les de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent. Couper les betteraves en petits dès. Eplucher et émincer l'oignon. Mélanger le tout délicatement (pour ne pas écraser l'avocat). Ciseler le persil et ajouter la... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

Verrine de betterave, thon et oeuf

Pour 4 grosses verrines: - 500g de betterave cuite - 100g de thon - 4càs de fromage blanc (0%) - 2 oeufs - 1càs de vinaigre balsamique - sel, poivre         Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pour obtenir des oeufs durs (10min) puis les laisser refroidir. Mixer la betterave, le thon, le fromage blanc, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser la préparation dans quatre verres ou verrines. Juste avant de servir, écailler et écraser les oeufs à la fourchette pour obtenir une sorte de... [Lire la suite]
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06 juillet 2013

Salade de riz 3 couleurs, betterave et thon

-100g de riz trois couleurs -500g de betterave sous vide -1 grosse boite de thon -1 petit bouquet de ciboulette -1 càc d'ail en poudre (facultatif)   Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois cuit, le mettre dans une passoire, passer sous l'eau froide pour le refroidir et éviter qu'il ne colle puis le laisser s'égoutter. Couper les betteraves en petits cubes et les mettre dans un saladier. Egoutter et émietter le thon dans le saladier. Ciseler la ciboulette et ajouter le riz et l'ail en poudre.... [Lire la suite]
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