19 février 2016

Boudin blanc à la moutarde à l'ancienne

2 personnes: -2 boudins blanc -10cl de crème liquide légère -1càs de moutarde à l'ancienne -sel, poivre         Couper les boudins en rondelles. Les faire dorer dans une poèle quelques minutes de chaque côté. Sur feu doux, ajouter la crème et la moutarde à l'ancienne. Mélanger à l'aide d'une spatule. Assaissoner à votre convenance.  
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11 mars 2014

Paniers filo au confit d'oignons et boudin blanc

Pour 9 paniers : -3 feuilles de filo -conflit d'oignons -1 boudin blanc -huile -beurre   Couper chaque feuille de bricks en trois dans le sens de la longueur et de la largeur afin d'obtenir 9 carrés dans chaque feuille. (attention les feuilles de filo sont extrémement fragiles!).   Déposer un carré de feuille de filo sur le plan de travail, huiler très légèrement le centre, disposer le deuxième carré de sorte que les angles ne soient pas les uns au-dessus des autres, puis renouveller l'opération avec le troisième... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 08:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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20 juin 2012

Boudin blanc aux pommes et à la purée

  Rien de bien compliqué, tout est dans la présentation... Faire un étage de purée (mousseline pour moi!!), disposer des rondelles de boudin blanc préalablement revenues dans une poele avec un peu de beurre pour qu'elles soient légèrement grillées, et parsemer l'assiette de petits morceaux de pomme cuits.