15 juillet 2016

Boulettes de boeuf façon kefta

Pour 4 personnes: -450g de viande hachée -2càs de concentré de tomates -1 oignon -1càs de persil -1càs de coriande -1càs de cumin -50g de chapelure   Eplucher et hacher l'oignon. Mélanger la viande avec l'oignon, le concentré de tomate, le persil, la coriande et le cumin. Malaxer et laisser reposer au frais 30min. Façonner des boulettes à l'aide de vos mains et passer les dans la chapelure. Enfourner 20min à 200°C. Servir avec une sauce yaourt à la menthe et au jus de citron.   Source : Danone     ... [Lire la suite]
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27 novembre 2015

Boulettes ausaumon

Pour 4 personnes: -600g de pommes de terre -1 oeuf -400g de saumon -2càs de ketchup -1càs de persil haché -chapelure   Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, cuire le saumon 5 min à 600W au micro-onde. Ecraser les pommes de terre égouttées à l'aide d'un presse-purée puis incorporer le saumon émiétté, l'oeuf, le ketchup et le persil. Former des boulettes avec vos mains puis rouler les dans la chapelure. Disposer les boulettes sur... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Boulettes de poulet à l'ague nori et aux graines de sésame

Pour 4 personnes: -3 escalopes de poulet -4 feuilles d'algues Nori -1càs de moutarde -1 càs de graines de sésame -sel, poivre       Mixer le poulet, les feuilles d'algue, la moutarde, le sel et poivre afin d'obtenir un mélange homogène. Mélanger ensuite manuellement pour incorporer les graines de sésame. Avec les mains humides, former des boulettes puis les cuire dans une poèle légèrement huilée en les tournant sur toutes leurs faces.   Des boulettes bien parfumées avec une petite touche de... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

Boulettes de poulet au chorizo

Pour 3 personnes (12 boulettes): -2 escalopes de poulet -30g de chorizo -1T de jambon (facultatif) -1 portion de kiri   Couper les escalopes, le chorizo et le jambon en morceaux puis les mixer au blender avec le kiri. Former des boulettes avec les mains (passer vos mains sous l'eau, c'est plus facile les mains humides). Cuire les boulettes dans une poèle en les remuant régulièrement pour les dorer de tous les côtés.   La texture et le goût sont parfaits mais pas sûr que le jambon soit réellement utile!   ... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Boulettes à la marocaine

Pour 4 personnes: -400g de steack haché -400g de courgettes (surgelées) -1 boite de tomates concassées -2 gousses d'ail -2 oignons -1càs de raz el hanout -1càc : cumin et paprika (chez l'épicier) -2càs de coriande persil -sel, poivre   Dans un récipient, mélanger les steacks hachés, l'ail haché, le raz el hanout, le persil, le sel et le poivre. Former 12 boulettes et réserver. Dans une sauteuse, mettre à cuire les courgettes, les oignons émincés avec les tomates, le cumin et le paprika et 100ml d'eau pendant... [Lire la suite]
05 mai 2014

Boulettes de volaille à l'estragon

      Pour 3 personnes: -2 escalopes de dinde ou de poulet -2 oeufs -2càs d'estragon -sel           Mixer les ingrédients puis former des boulettes à l'aide de vos mains (j'ai rajouté environ 2càs de la chapelure car ma préparation était trop liquide donc impossible de former les boulettes). Faire revenir les boulettes dans une poele avec un peu d'huile. C'est prêt, c'est bon et c'est bien parfumé grâce à l'estragon!     Source : La salsa des fourchettes
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16 novembre 2013

Boulettes de lentilles vertes

    Pour une quinzaine de boulettes: - 100g de lentilles vertes crues - 1 càs de concentré de tomate - 1 càs de basilic ciselé - 30g de chapelure (farin'up) - sel, poivre       Cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante. Mixer les lentilles, le concentré de tomate, le basilic, la chapelure, le sel, le poivre pour obtenir une préparation homogène mais pateuse (au besoin rajouter un peu de chapelure). Former des boulettes avec vos mains et disposer les sur la plaque du four recouverte... [Lire la suite]
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29 août 2013

Boulettes de sardines aux quatre épices

-1 boite de sardines à l'huile -2càs de chapelure -1càs de son de blé -1 oeuf -1/2 càc de quatre épices -sel, poivre   Egoutter les sardines et les écraser dans un récipient à l'aide d'une fourchette. Ajouter l'oeuf, la chapelure, le son et les épices et mélanger bien. Faconner avec vos mains des boulettes. Disposer les sur une plaque à four recouverte de papier sulfuriser. Enfourner 15 min à 180°C. Si vous n'avez pas de son, vous pouvez simplement mettre 3 càs de chapelure.  
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13 juillet 2013

Spaghettis aux boulettes de la Belle et le Clochard

Pour la Belle et le Clochard: -2 steacks hachés -200g de spaghettis -250g de coulis de tomate -une douzaine de feuilles de basilic -sel, poivre Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante. Couper les steacks hachés en quatre et former des boulettes avec vos petites pattes. Dans une poele, verser le coulis de tomate, la moitié des feuilles de basilic ciselées et mettre les boulettes. Cuire quelques minutes à couvert. Saler, poivrer. Après avoir égoutter les spaghettis, mélanger les à deux bonnes cuillères à soupe de sauce... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Boulettes de boeuf, menthe et cumin

Pour 4 personnes: -400g de steack haché           -1 gousse d'ail -1/2 oignon                            -1 càc de cumin -1 pointe de piment                -1 branche de menthe -1 càc de... [Lire la suite]
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