13 août 2015

Bricks sardines

Pour 4 personnes: -1 boite de sardines à l'huile -200g de fromage blanc -1 gousse d'ail -1/2 càc de cumin -2càs de pignons de pin -2càs de raisins sec -1càc d'aneth -4 feuilles de bricks   Egoutter et enlever l'arrête centrale des sardines. Les mixer avec le fromage blanc, l'ail, le cumin et l'aneth. Puis ajouter les raisins et pignons et mélanger. Beurrer 4 mini-cocottes (ou tapisser de papier sulfuriser). Couper les feuilles de bricks deux puis superposer les de manière décalée. Tapisser les cocottes avec les... [Lire la suite]
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18 février 2015

Rouleaux au callaloo

Pour 4 personnes:                                                                   Sauce :  -500g de callaloo                                                                     -1 feuille de... [Lire la suite]
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01 août 2014

Samoussas épinard poisson

Samoussas: -feuilles de bricks (entre 6 et 8) -2 parts de cabillaud -200g d'épinards hachés -1/2 càc de gingembre Sauce : -100g de fromage blanc -3càc de sauce soja -menthe -poivre   Mélanger le fromage blanc, la sauce soja et la menthe ciselée (l'équivalent d'une branche). Assaisonner à votre convenance. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.   Cuire le cabillaud au micro-onde puis mélanger le avec les épinards et le gingembre. Laisser refroidir. Couper les feuilles de bricks en deux, plier les dans le... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Samoussas chèvre, steack haché et confit de figues

-8 feuilles de bricks -100g de chèvre frais (pyramide ou bûche Soignon) -2 steacks hachés -confit de figues   Emietter et cuire le steack dans une poèle. Hors du feu, ajouter le chèvre frais et mélanger de sorte à obtenir une farce homogène. Couper les feuilles de bricks en deux. Replier chaque morceau en deux dans le sens de la longueur pour obtenir une grande bande. Disposer l'équivalent d'une cuillère à café de farce puis recouvrer d'1/2 càc de confit de figues. Replier la feuille en triangle. Répeter l'opération... [Lire la suite]
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05 avril 2014

Bricks au thon et épices

8 pièces : -4 feuilles de bricks -200g de thon -1 oeuf -1ml de paprika (1/4 càc) -1ml de curry -1ml de curcuma -1ml de coriande -1ml de cumin   Egoutter le thon, l'émietter puis mélanger dans un saladier tous les ingrédients. Couper les feuilles de bricks en 2 puis replier les feuilles en 2 de sorte à obtenir des longues bandes. Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de préparation au thon au bout d'une bande et replier celle-ci progressivement sur elle-meme de sorte à obtenir un triangle. Faire de même pour les... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Paniers filo au confit d'oignons et boudin blanc

Pour 9 paniers : -3 feuilles de filo -conflit d'oignons -1 boudin blanc -huile -beurre   Couper chaque feuille de bricks en trois dans le sens de la longueur et de la largeur afin d'obtenir 9 carrés dans chaque feuille. (attention les feuilles de filo sont extrémement fragiles!).   Déposer un carré de feuille de filo sur le plan de travail, huiler très légèrement le centre, disposer le deuxième carré de sorte que les angles ne soient pas les uns au-dessus des autres, puis renouveller l'opération avec le troisième... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Paniers filo au confit de figues et chèvre frais

    Pour 9 paniers : -3 feuilles de filo -conflit de figues -bûchette de chèvre frais Soignon -huile   Couper chaque feuille de bricks en trois dans le sens de la longueur et de la largeur afin d'obtenir 9 carrés dans chaque feuille. (attention les feuilles de filo sont extrémement fragiles!).   Déposer un carré de feuille de filo sur le plan de travail, huiler très légèrement le centre, disposer le deuxième carré de sorte que les angles ne soient pas les uns au-dessus des autres, puis renouveller... [Lire la suite]
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15 septembre 2013

Bricks poireaux, ricotta et gingembre

-200g de poireaux surgelés -125g de ricotta -1càc de gingembre -sel, poivre -4 feuilles de bricks   Cuire les poireaux dans une poele anti-adhésive avec un peau d'eau et remuer régulièrement pour qu'ils n'accrochent pas. Hors du feu, ajouter la ricotta, le gingembre, un peu de sel et de poivre. Couper les feuilles de bricks en deux, puis plier les encore en deux pour former une longue bande. Placer une cuillère à soupe de préparation à une extrémité puis replier progressivement afin d'obtenir un triangle. Enfourner 10... [Lire la suite]
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