07 juin 2016

Brioche à la coque

Prévoir 1 à 2 briochettes par personne: -briochettes -oeufs -gruyère -sel, poivre Oter le chapeau des briochettes et creuser le centre à l'aide d'un couteau ou d'une cuillière. (vous pouvez jouer les gourmands et manger ce surplus il ne servira pas ;) ). Casser un oeuf au centre, saler, poivrer, parsemer de gruyère. Enfourner 10 min à 180°C, en ne mettant les chapeaux de brioche à réchauffer qu'à mi-cuisson. Source : Astrapi  
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21 mai 2015

Petits pains sucrés

-250ml de lait -30g de beurre fondu -1 oeuf -400g de farine -1 sachet de levure boulangère -60g de sucre -1pc de sel         Pétrir tout les ingrédients au robot pendant 6 à 8 min à vitesse moyenne. Laisser doubler la pâte de volume dans un endroit chaud pendant environ 1h. Former des petits pains et laisser de nouveau gonfler pendant 30 min. Enfourner 20 min à 190°C.   Les pains sont super moelleux le premier jour, ils sèchent un peu par la suite.   Source : Recettes pour robots... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

Brioche type Harry's

-3 oeufs + crème = 230g -350g de farine -50g de sucre -1 sachet de levure boulangère -1/2càc de sel -1càs d'arome de fleur d'oranger -100g de beurre mou       Dans la cuve de la MAP, mettre dans l'ordre : sel, oeufs, crème, fleur d'oranger, beurre, sure, farine puis levure et lancer le programme "pâte". Degazer, former trois pâtons et tresser les. Laisser gonfler 1h dans un endroit chaud. Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre grains. Enfourner environ 20 min à 180°C.   Attention, j'ai fait... [Lire la suite]
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04 octobre 2014

Brioche miel et amandes

-400g de farine -50g d'amandes éffilées -70g de beurre salé -240ml de lait -1 sachet de levure boulangère -40g de miel         Placer dans la cuve, le lait, le beurre fondu et le miel. Ajouter ensuite la farine et la levure Lancer le programme "pain brioché" puis au bip ajouter les amandes.   On sent peu le goût du miel, utiliser un miel fort au goût ou en mettre un peu plus   Source : Livre Machine à pain, T3
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04 mai 2014

Pain carotte, noix de coco et raisins

Pour ce tour en cuisine n°359, on m'a attribué le blog "Carnet de 1001 recettes". Comme pour chaque tour en cuisine j'ai exploré le blog de A à Z et j'ai été totalement intriguée par l'originalité de ce pain. Et bien je ne suis pas du tout déçue, ce pain est super original et très bon, la carotte apporte beaucoup de moelleux, parfait pour le petit déj, alors merci beaucoup Diwall pour cette belle découverte. -230ml de lait -1 et 1/2 càc de sel -1càc de beurre mou -5càs de sucre roux -100g de carottes rapées -350g de farine... [Lire la suite]
17 janvier 2014

Chinois crème patissière et pépites de chocolat

Pâte :                                            Garniture : -175g de lait                                   -50cl de lait -1... [Lire la suite]

06 janvier 2014

Pain brioché farci épinard chèvre

Voilà, le deuxième pain brioché mais cette fois épinard chèvre Donc même recette que le pain brioché poireau feta (que j'ai divisé par deux) avec en garniture le mélange d'1 oeuf, de 250g d'épinards hachés congelés et 6 tranches de chèvre emiétté. (250g haché congelé) et chèvre (6 rondelles) + 1 oeuf et du sel!!!  
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05 janvier 2014

Pain brioché farci au poireau et à la féta

Pour ce tour en cuisine n°321, Kands de Knife'n Spoon doit publier une de mes recette, je suis quant à moi allée découvrir les recettes de Chez Ale où j'ai eu plaisir de déguster ce magnifique pain saveur poireau/féta.   Pour 8 personnes: -750g de farine -1 sachet de levure boulangère -1 càc et 1/2  de sel -2 oeufs -250ml de lait -50ml d'huile Farce : -2 oeufs -1 gros blanc de poireau émincé finement -200g de féta écrasée à la fourchette Faire votre pâte à brioche en mélangeant les ingrédients à la main, au... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

Brioche étoile au Nutella

    Bon, je vous l'accorde, elle n'est pas super belle cette brioche, mais j'étais préssée, je n'ai pas voulu faire reposer la pâte toute la nuit du coup elle était un peu liquide et comme je faisais autre chose pendant qu'elle était dans le four, je n'ai pas vu qu'elle commencait à brunir. Vous trouverez la recette : ici. Bah oui, si vous avez suivi le lien, ça n'a rien à voir, elle était vraiment belle à l'origine mais même trop cuite, la mienne était bonne, je retenterais...
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27 novembre 2013

Tropézienne

Brioche : -100g de beurre                           -2 oeufs -100ml de lait                              -75g de sucre -1 sachet de levure boulangère   -1/2càc de sel     -1 càs de fleur... [Lire la suite]
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