11 juin 2016

Clafoutis poivron chèvre

-500g de poivrons -200g de poireaux -300g de carottes -1 oignon -400g de tomates concassées -4càs de persil -3 oeufs -200g de fromage de chèvre frais -250ml de lait                                                              -100g... [Lire la suite]
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09 mars 2016

Patates douces gratinées au chèvre et aux lardons

Pour 2 personnes: -500g de patates douces -100g de lardons -100g de chèvre frais Couper les patates douces en deux. Quadriller la chair à l'aide d'un couteau. Enfourner 30min à 180°C. Pendant ce temps, cuire les lardons au micro-onde (environ 5 min), égoutter et mélanger au chèvre frais. Lorsque les patates sont cuites (vous pouvez facilement enfoncer la lame d'un couteau), étaler la préparation chèvre lardons sur la chair des patates douces et passer au gril environ 5 min. Servir aussitôt.
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17 août 2015

Filet mignon au chèvre et cranberries

Pour 4 personnes: -1 filet mignon -bûche de chèvre Soignon -1 bonne poignée de cranberries -herbes de provence -sel, poivre     Fendre le filet mignon en deux. Couper des tranches de chèvre et en garnir l'intérieur. Parsemer de cranberries. Refermer le filet mignon en serrant bien avec les mains. Le disposer dans une cocotte avec un couvercle passant au four (terrine ultrapro tupperware pour moi). Saupoudrer d'herbe de provence, de sel et poivre. Enfourner 45 min à 200°C.
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28 juin 2015

Lasagnes chèvre basilic

Pour 2 personnes: -12 plaques de lasagnes -1 gousses d'ail -2càs de basilic surgelé -1càs de persil surgelé -1càs de pignons de pin -200g 100g de chèvre frais + lait -2càs de parmesan rapé -2càs d'huile d'olive -sel, poivre, muscade     Hacher le basilic, le persil, les pignons de pin et l'ail. Mélanger le chèvre (seul si 200g avec du lait si 100g), le parmesan, l'huile d'olive, la muscade, le sel, le poivre et la préparation au basilic. Cuire les feuilles de lasagne dans une casserole d'eau bouillante puis les... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Wrap chèvre betterave acidulé à la pomme

  Pour 4 wraps (2 personnes): -4 tortillas -200g de betteraves cuites -100g de chèvre -2càs de lait (facultatif) -4 à 8 feuilles de laitue -1 pomme Granny -12 cerneaux de noix     Mixer les betterave et le chèvre. Ajouter du lait au besoin si la préparation semble trop compacte et surtout si vous la faite au blender. Couper la pomme en batonnets. Tartiner généreusement la moitié de chaque wrap. Mettre par dessus des feuilles de salade en ôtant le morceau dur pour faciliter le pliage. Disposer les... [Lire la suite]
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26 février 2015

Lasagnes aux épinards, saumon et chèvre frais

Pour 4 personnes: -12 plaques de lasagne -500g d'épinards hachés surgelés. -200g de chèvre frais Soignon (140 + 60) -90g de lardons de saumon -10cl de crème liquide allégée         Passer les épinards dans un plat passant au micro-onde pour les décongelés. Mélanger les épinards décongelés avec 140g de chèvre frais et les lardons de saumon. Dans un plat à gratin, napper deux càs de crème liquide et disposer une premier couche de lasage (4 feuilles). Recouvrir de la moitié du mélange aux... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

Soupe de pois cassés au chèvre

-250g de pois cassés -30g de bûche de chèvre (Soignon) -sel, poivre -1L d'eau   Cuire les pois cassés dans un 1L d'eau bouillante. En fin de cuisson, ajouter et laisser fondre le chèvre (la peau ne fond pas mais ce n'est pas grave, elle sera mixée). A l'aide d'un pied à soupe mixer l'ensemble. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une texture plus liquide au besoin.   Le chèvre a bien parfumé la soupe se qui a permis, à Doudou, d'oublier les pois cassés!  
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25 novembre 2014

Gratine de patates douces au chèvre et aux noisettes

Pour 4 personnes: -800g de patates douces -100g de chèvre frais -80g de noisettes   Epucher et couper en cubes les patates douces. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée puis les égoutter et les écraser pour former une purée (ajouter un peu de lait suivant votre consistance préférée). Disposer la purée dans un plat à gratin. Recouvrir de fines rondelles de chèvre frais puis parsemer de noisettes concassées. Enfourner 25 min à 180°C.
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26 octobre 2014

Endives au jambon au miel et au chèvre

Pour deux personnes: -5 endives (500g) -1càs de miel -40g de chèvre frais Soignon -20g de farine -200ml de lait -2T de jambon -rapé de chèvre Soignon       Emincer les endives puis les cuire dans une poèle avec le miel à couvert. Oter le couvercle au fin de cuisson pour évaporer l'excédent d'eau. Dans une casserole, faire fondre le chèvre avec un peu de lait, ajouter la farine pour former une pâte puis délayer avec le reste de lait jusqu'à obtention d'une béchamel épaisse. Couper le jambon en petits carrés.... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

Salade d'automne

  Pour deux personnes : -3 à 4 endives (suivant la grosseur et l'appétit) -10 grains de raisins blancs -10 grains de raisins noirs -50g d'emmental -50g de chèvre frais -2T de pain d'épices -4càs de vinaigre de citron -2càs d'huile de pépins de raisin   Couper les endives en lanières de 0.5 à 1 cm. Mélanger les à l'huile et au vinaigre puis les répartir dans deux assiettes. Couper l'emmental et le chèvre en petits dés, les grains de raisins en deux (en enlevant les pépins si vous êtes patients). Passer le... [Lire la suite]
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