25 juin 2016

Filet de poisson en croûte d'échalotes

-2 filets de poisson blanc -2 grosses échalotes -80ml de vin blanc -30cl de jus de citron -4càs de chapelure -2càs de persil -1/2càc de paprika -sel, poivre -huile   Huiler un petit plat à gratin et déposer vos filets de poisson, saler, poivrer. Eplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans une petite poèle dans un peu d'huile, puis ajouter le vin blanc et laisser réduire. Hors du feu, ajouter le jus de citron, la chapelure et le persil et mélanger. Saler et poivrer. Verser la préparation sur les filets... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

Escalope milanaise

-2 escalopes fines -1 oeuf -2càs de parmesan -chapelure (Tipiak)   Tremper chaque escalope dans l'oeuf battu puis déposer dans une assiette du mélange chapelure et parmesan. Cuire 4 min de chaque dans une poèle à feu doux.
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01 novembre 2014

Chou-rouge crumbelisé à la viande haché et pain d'épice

Pour deux personnes : -500g de chou-rouge -2 steacks hachés -2T de pain d'épices -1càc de 4 épices -3càs de chapelure -sel, poivre         Emicer le chou rouge et le cuire dans une casserole avec un fond d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, émietter avec les doigts les steacks et le pain d'épices puis à l'aide d'un fourchette mélanger ces deux ingrédients, ajouter les 4 épices, la chapelure, le sel et le poivre. Verser le chou dans un plat à gratin en tassant légèrement. Emiétter la... [Lire la suite]
25 octobre 2014

Tipiak

Il y a quelques temps, j'ai été contacté par Tipiak pour participier à une campagne d'échantillonage destinée à redécouvrir les produits tipiak et découvrir une nouveauté. Voici donc le colis que j'ai reçu de leur part: Pour info, (parce que perso, je ne le savais pas), la différence entre le tapioca et les perles du japon est que les perles sont rondes en forme de petites billes alors que le tapioca express ressemble à du sucre, mais les deux sont composés uniquement de farine de manioc. La chapelure et la fécule, je ne commente... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

Gratin de céleri à la tomate

-1 céleri rave -200ml de coulis de tomate -30g de parmesan -2càs de chapelure -sel, poivre   Eplucher et couper le céleri en cubes. Le cuire dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter et mélanger le au coulis de tomate. Saler et poivrer. Verser le tout dans un plat à gratin. Saupoudrer de parmesan et chapelure. Enfourner une dizaine de minutes à 180°C. Source : Cuisine et dépendances
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05 juillet 2014

Nuggets de poulet à la noix de coco

Pour 2/3 personnes: -2 escalopes de poulet -1 oeuf -3càs de noix de coco rapé -3càs de chapelure (farin'up) -sel, poivre -huile         Couper les escalopes en morceaux. Mélanger la chapelure, la noix de coco, le sel et le poivre. Tremper chaque bout de poulet dans l'oeuf battu puis dans la chapelure à la noix de coco. Cuire dans une poèle huilée quelques minutes sur chaque face. Source : Recettes approuvées
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19 juin 2014

Aubergine farcie auu bleu d'auvergne

Pour deux personnes: -1 aubergine -30g de bleu d'auvergne -2 tranches de jambon -chapelure -1càc d'herbes de provence           Laver et couper l'aubergine dans le sens de la longueur. Cuire à la vapeur environ 10 min. Retirer un peu de la chair au centre de l'aubergine. La mixer avec le jambon, le bleu et les herbes de provence. Regarnir le centre de l'aubergine avec cette préparation. Saupoudrer de chapelure. Enfourner 20 min à 200°C. Servir avec du riz ou des légumes.   Source :... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Poisson à la bordelaise

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog "Les petites recettes de Mimimarie" pour le tour en cuisine n°361. J'avais gouté ce plat à la cantine scolaire donc ça date un peu mais c'était très bon (oui oui, des fois la cantine c'est bon!!!) mais je n'avais jamais tenté, c'est maintenant chose faite et je la referais certainement régulièrement! Pour deux personnes: -2 filets épais de poisson blanc -50g de chapelure (farin'up) -15g de beurre -5cl de vin blanc -1 échalote -1/2 citron -2càs de persil -sel, poivre   ... [Lire la suite]
11 février 2014

Terrine de cabillaud

-3 oeufs -500g de cabillaud cuit -15cl de lait concentré (Régilait) -1/2 jus de citron -40g de chapelure (Farin'up) -50g de gruyère rapé - Estragon -Sel, poivre     Emitter le cabillaud à l'aide d'une fouchette puis mélanger l'ensemble des ingrédients dans un saladier. Verser le mélange dans un moule à cake anti-adhésif et enfourner 30 à 35 min à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler et garder au frais quelques heures avant de servir avec une mayonnaise. J'ai doublé la préparation car on était très... [Lire la suite]
29 novembre 2013

Coquilles de poisson

Pour 4 personnes: -200g de poisson cuit (cabillaud, colin, merlan, lieu) -2 gros oignons -2 gousses d'ail -3càs de persil ciselé -4 càs de chapelure (farin'up) Béchamel: -50g de beurre -5càs de farine -250ml de lait -sel, poivre Dans une casserole, faire fondre le beurre ajouter la farine pour obtenir une boule puis ajouter peu à peu le lait pour obtenir une béchamel. Saler et poivrer. Eplucher et haché les oignons et les gousses d'ail puis les cuire dans une poèle avec un demi verre d'eau. Lorsque les oignons sont cuits,... [Lire la suite]
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