10 janvier 2015

Bûche glacée aux fruits rouges

                Voici la bûche glacée aux fruits rouges préparées pour le réveillon du jour de l'an, composée de : -1 L de sorbet framboise :600g de framboises surgelées + 170g de sucre +220ml d'eau : recette ici -1/2L (à peine) de sorbet fruits rouges surgelés : même recette que celle du sorbet framboise en divisant les doses par deux -150 à 200g de fruits rouges surgelés -gelée de cassis (ou autre fruit rouge) -60g de chocolat blanc pour la déco   1/ Préparer vos deux... [Lire la suite]
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28 décembre 2014

Fudges au chocolat blanc (pistaches, raisins, baies de goji, noisettes)

Pour une quarantaine: -1 boite de lait concentré sucré (395g) -400g de chocolat blanc -200g de mélange : pistaches, raisins, baies de goji, noisettes ou autres             Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat dans le lait concentré sur feu doux. Hors du feu, ajouter et mélanger aux fruits secs puis verser le tout dans un plat (20 x 20) recouvert de papier sulfuriser ou de film étirable. Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 4h avant de découper en cubes. A conserver... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

Gâteau trois chocolats

Génoise : 2 oeufs, 60g de sucre, 30g de poudre d'amande, 3càs de farine, 30g de beurre fondu, 1/2 paquet de levure. Croustillant : 200g de chocolat noir, 50g de crêpes dentelles Mousses: 3 tablettes de chocolat (noir, lait, blanc), 3 feuilles de gélatines, 60cl de crème entière (3 x 20)         Pour la génoise, battre au batteur électrique tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange contienne des bulles (recette facile). Verser la préparation dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Cheesecake au chocolat blanc

Pour ce tour en cuisine rapide 145, je devais choisir une recette sur le blog "les flagrants délices de Léa" qui regorge de gourmandises avec de très belles photos.   -125g de speculoos -85g de beurre -100g de chocolat blanc -200g de fromage blanc -25g de sucre -1 oeuf -1càs de farine       Réduire les spéculoos en poudre et mélanger au beurre fondu. Tasser la préparation dans un cercle de taille moyenne (j'ai pris trois cercles individuels). Réserver au frais. Pendant ce temps, faire fondre le... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Chocolats noir et blanc au beurre de cacahuète

Pour ce tour en cuisine 309, j'ai réalisé mes premiers chocolats de noël, oui oui oui, c'est un peu tôt mais bon il faut que je m'entraine un peu je pense. J'ai chipé cette recette "Dans la cuisine végétalienne de Djanisse" :   -100g de chocolat noir -90g de chocolat blanc -35g de beurre de cacahuète (bio = car quasi 100% cacahuète)   Faire fondre au bain marie d'un côté le chocolat noir, de l'autre le chocolat blanc additionné au beurre de cacahuète. Mélanger rapidement les deux préparations (faut quand même voir... [Lire la suite]