17 juin 2015

Riz au crabe et lait de coco

Pour 4 personnes: -250g de riz basmati -50cl de lait de coco (40cl + 10cl d'eau) -25cl fumet de poisson (eau) -1càc de graines de coriande -1càc de graines de cumin -1 oignon -350g de chair de crabe cuite -1 bouquet de coriande persil -1 citron vert (jus + zeste) -1càc de piment d'espelette ... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Rillette de cabillaud au gingembre et citron vert

- 300g de cabillaud - 125g de fromage frais (type St Môret) - 2 échalotes - 2 càs de persil surgelé -1 càc de de gingembre  frais rapé en poudre - le zeste et le jus d'un citron vert non traité - 50ml de jus de citron vert - sel, poivre   Cuire le cabillaud au micro-onde, laisser refoirdir et émiétter le à la fourchette. Saler et poivrer. Le mélanger avec le fromage, les échalotes épluchées et hachées, le persil, le gingembre et le jus de citron. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.   ... [Lire la suite]
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27 avril 2014

Champignons au rhum

  Pour ce tour en cuisine rapide n°150, je devais pioché une recette chez "L'atelier de la Corvette". Je n'ai pas hésité longtemps lorsque j'ai vu cette recette de champignons au rhum pour l'apéro que nous avons pu déguster en famille lors du repas de Pâques. Tout le monde à apprécier et c'est sûr je la referai car c'était un délice et surtout c'est vraiment original pour l'apéro! -500g de champignons de paris frais -3càs d'huile d'olive -1 citron vert -1 bouquet garni (en tablette) -3 tomates (1 boite de tomates... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Tartare mangue crevettes

  Pour trois personnes : -1 mangue -250g de crevettes (entières) -1càs de persil -2càs de jus citron vert -1 pc de gingembre en poudre         Eplucher la mangue et la couper en petits dés. Décortiquer les crevettes, inciser le dos pour enlever le boyau puis les couper en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger les dés de mangue, les morceaux de crevette, le jus de citron, le gingembre et le persil. Réserver au frais. Remplir les empilodécos et disposer dans les assiettes de service.