19 novembre 2014

Tarte au citron meringuée

-1 pâte sablée -3 citrons bio -125g de sucre -3 oeufs -30g de beurre -150g de sucre glace -3 blancs d'oeuf         Etaler la pâte dans une moule à tarte, cuire à blanc environ 30 min à 180°C. Prélever les zestes et le jus des citrons. Mettre le tout dans une casserole avec le sucre et les oeufs sur feu doux et mélanger jusqu' à ce que le mélange épaississe. Hors du feu incorporer le beurre. Verser la crème au citron dans le fond de tarte refroidi. Battre les blancs en neige et incorporer le sucre... [Lire la suite]
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18 août 2014

Saumon au crumble de citron

Pour deux personnes: - 2 pavés de saumon -1/2 citron non traité -20g de beurre -50g de farine (+10g) -2càs de chapelure -sel, poivre         Prélever les zestes du demi-citron puis mélanger les du bout des doigts avec le beurre mou, la farine, 2 càs de jus de citron, le sel et le poivre. Déposer les poissons sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, arroser les d'1 càs de jus de citron puis parsemer de pâte à crumble. Enfourner 15 à 20 min à 180°C.   Vraiment très bon et très... [Lire la suite]
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04 août 2014

Taboulé familial

15 personnes: -500g de semoule -2 verres d'huile (oui 200ml d'huile + 200ml d'eau -jus de 5 citrons (soit 300ml) -1 boite de ratatouille -1 boite de pois chiche -1 boite de tomates pelées -3 poivrons verts -1 paquets de raisins -1 boite d'olives noires -1 petite boite de concentré de tomate A faire la veille: Dans un très grand saladier, mélanger la semoule, l'huile, l'eau et le jus de citron. Laisser gonfler 20min. Ajouter la boite de ratatouille, les pois chiche égouttés, la boite de tomates pelées avec le jus, les... [Lire la suite]
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02 août 2014

Escalope de poulet au citron et gingembre

Pour deux personnes: -2 escalopes de poulet -1 citron (60ml) -1/2 càs de gingembre -huile   La veille, couper les escalopes en morceaux et les faire mariner dans le mélange citron - gingembre.   Verser les morceaux de poulet dans une poèle ainsi que la marinade (dans un peu d'huile = facultatif) et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorer.   Une très bonne recette gouteuse, simple et rapide testée grâce au site "recettes approuvées".
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29 juillet 2014

Taboulé de chou-fleur

    -1 chou-fleur -1 concombre -4 tomates -1 citron (ou 60ml de jus de citron) -menthe         Enlever les feuilles du chou, couper le en gros bouquet et passer le sous l'eau froide. Détacher les petites fleurs seulement. Réserver les pieds pour une autre recette. Mixer les fleurs du chou afin d'obtenir une sorte de semoule. Dans un saladier, verser le jus de citron sur le chou et mélanger. Eplucher le concombre puis couper celui-ci ainsi les tomates en petits dès. Ciselées la... [Lire la suite]
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11 juillet 2014

Salade tiède de brocolis aux graines

Pour 2/4 personnes: -600g de brocolis -1 oignon rouge -1càs de graines de pavot (farin'up) -1 càs de graines de lin (farin'up) -1 càs de graine de sésame doré (farin'up) -3 càs d'huile de noix -1/2 càs de moutarde douce -1càc de sauce soja -1càs de jus de citron -sel, poivre Cuire le brocoli et l'oignon épluché et émincé gros à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps, faire chauffer les graines dans une poèle à sec (attention certaines graines peuvent sauter). Préparer la vinaigrette en... [Lire la suite]
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20 juin 2014

Taboulé : fenouil, surimi, kiwi

-300ml de semoule moyenne -220ml d'eau -80ml de jus de citron -10 batons de surimi -1 fenouil -3 kiwis -1càs d'aneth         Dans un saladier, verser la semoule. Faire bouillir l'eau et verser celle-ci sur la semoule avec le jus de citron. Couvrir et laisser gonfler la semoule. Laver et couper les extrémités dures du fenouil. Emincer-le. Eplucher et couper le kiwi en petits cubes. Couper le surimi en rondelles. Ajouter ces trois ingrédients dans le saladier de semoule ainsi que l'aneth. Saler,... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Salade de lentilles au citron

    Ce n'est pas vraiment une recette mais plus une astuce. Pour changer un peu des lentilles vinaigrette, remplacez celle-ci par un mélange de jus de citron et de vinaigre aux épices Melfor avec un peu de sel et de poivre et servir bien frais.   Nous on a adoré!!!
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03 juin 2014

Tartare de courgette et maquereau à la menthe

  Pour trois personnes (trois empilo-décos): -250g de courgettes -1 boite de filets de maquereaux au naturel (169g) -2càs de jus de citron -10 feuilles de menthe -sel         Laver et ôter les extrémités de la courgette puis la couper en brunoise. Egoutter les filets de marquereaux et les écraser à la fourchette. Ciseler la menthe. Mélanger les courgettes, le maquereau, la menthe, le jus de citron et saler à votre convenance. Remplir trois empilo-décos de Tupperware et laisser au frais... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Poisson à la bordelaise

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog "Les petites recettes de Mimimarie" pour le tour en cuisine n°361. J'avais gouté ce plat à la cantine scolaire donc ça date un peu mais c'était très bon (oui oui, des fois la cantine c'est bon!!!) mais je n'avais jamais tenté, c'est maintenant chose faite et je la referais certainement régulièrement! Pour deux personnes: -2 filets épais de poisson blanc -50g de chapelure (farin'up) -15g de beurre -5cl de vin blanc -1 échalote -1/2 citron -2càs de persil -sel, poivre   ... [Lire la suite]