23 juin 2015

Gratin de poisson aux légumes

-500g de pommes de terre -300g de carottes -300g de champignons de paris émincés (surgelés) -300g de cabillaud (surgelé) -20cl de crème fraiche -60ml de citron -sel, poivre   Eplucher et raper à l'aide d'une grosse rape les pommes de terre et les carottes. Décongeler les champignons et le poisson, découper ce dernier en lamelles. Mélanger les pommes de terre, les carottes et les champignons. Verser la moitié des légumes dans un plat à gratin. Recouvrir de lamelles de poisson puis du reste des légumes. ... [Lire la suite]
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23 mai 2015

Cabillaud gratiné à la mayonnaise

Pour deux personnes: -2 portions de cabillaud -1càs de mayonnaise -1càc de persil haché (un peu plus) -1/2 gousse d'ail haché -300g de julienne de légume (idée accompagnement)   Mélanger la mayonnaise avec le persil et l'ail hachés et tartiner le poisson de cette préparation. Cuire 300g de julienne de légumes dans une sauteuse et la verser un plat passant au four. Disposer le poisson sur les légumes et enfourner 15 min à 180°C. Cette recette vient du site Amora, nous l'avions dégusté chez des amis il y a quelques mois... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

Parmentier de cabillaud aux panais

Pour 4 personnes: -4 portions de cabillaud (400g) -250g de panais -500g de pommes de terre -1 gousse d'ail -1càs de persil haché -lait -sel, poivre -gruyère     Eplucher et couper les pommes de terre et les panais en morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et écraser pour en faire une purée. Assaisonner à votre convenance et ajouter du lait selon la texture désirée. Pendant ce temps, cuire le cabillaud au micro-onde. Emiétter le à l'aide d'une fourchette et verser le... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Curry de cabillaud aux patates douces

Pour deux personnes: -2 portions de cabillaud -400g de patates douces -1 oignon -1 gousse d'ail -200ml de lait de coco -1càs de curry         Eplucher et couper les patates douces en cubes. Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Dans une sauteuse, faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile ou d'eau. Ajouter les cubes de patates douces et 300ml d'eau. Laisser cuire 10 min à feu moyen. Une fois l'eau quasi-évaporer ajouter le lait de coco, le curry et le poisson coupé en cubes. Poursuivre la... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Cabillaud au pineau des charentes sur son lit d'épinards aux graines

Pour deux personnes: -2 portions de cabillaud (ou colin, surgelés) -400g d'épinards (surgelés) -2 càs de mélange de graines (pavot, sésame noir et blanc, lin) -2càs de persil -2càs d'aneth -sel, poivre -50ml de pineau des charentes blanc -100ml de crème liquide -20g de gruyère   Décongeler les épinards au micro-onde, puis les mélanger avec les graines, 1càs de persil, 1 càs d'aneth, du sel et du poivre. Les répartir dans un plat à gratin. Disposer par dessus le poisson décongelé. Dans une casserole, faire bouillir le... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Bouchées de poisson

  Pour une quinzaine de boulettes: -200g de cabillaud -200g de pommes de terre -1 oeuf -50g de farine -sel, poivre -1càs de persil -1/2 càc de paprika -1/2 càc de gingembre -1/2 càc de cumin   Cuire le cabillaud au micro-onde (environ 5 min). Eplucher et couper les pommes de terre en cubes, les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Dans un récipient, écraser à l'aide d'une fourchette le poisson et les pommes de terre. Ajouter l'oeuf, la farine et les épices et mélanger bien. Disposer sur la... [Lire la suite]

25 mai 2014

Cabillaud à la tomate épicée

Pour ce tour en cuisine 364, j'ai visité le blog de La cuisine d'Angelle et j'ai choisi de réaliser ce plat de poisson parfumé aux épices bien savoureux. - 2 pavés de cabillaud - 1 boite de tomate concassée - 1 oignon - 15cl de vin blanc - 1/2 càc d'ail en poudre - 1/2 càc de paprika - 1/2 càc de cumin - 1/2 càc de curcuma - 1/2 càc de coriande - sel, poivre   Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poèle avec un peu d'eau ou d'huile. Ajouter le vin, les tomates, les épices et l'ail. Laisser réduire... [Lire la suite]
11 mai 2014

Poisson à la bordelaise

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog "Les petites recettes de Mimimarie" pour le tour en cuisine n°361. J'avais gouté ce plat à la cantine scolaire donc ça date un peu mais c'était très bon (oui oui, des fois la cantine c'est bon!!!) mais je n'avais jamais tenté, c'est maintenant chose faite et je la referais certainement régulièrement! Pour deux personnes: -2 filets épais de poisson blanc -50g de chapelure (farin'up) -15g de beurre -5cl de vin blanc -1 échalote -1/2 citron -2càs de persil -sel, poivre   ... [Lire la suite]
25 mars 2014

Curry de cabillaux, épinard et lentilles

-120g de lentilles -200g d'épinards (hachés surgelés pour moi) -1 échalotte -2 parts de cabillaud -1càc de curry - sel, poivre -1 yaourt grec       Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les lentilles, égoutter puis réserver. Pendant ce temps, éplucher et émincer l'échalote puis la faire revenir dans une poèle (avec un peu d'huile ou un peu d'eau). Ajouter, les épinards, le poisson émiétté ou coupé en morceaux, les lentilles, le curry, le sel et le poivre. Juste avant de servir ajouter le yaourt. ... [Lire la suite]
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11 février 2014

Terrine de cabillaud

-3 oeufs -500g de cabillaud cuit -15cl de lait concentré (Régilait) -1/2 jus de citron -40g de chapelure (Farin'up) -50g de gruyère rapé - Estragon -Sel, poivre     Emitter le cabillaud à l'aide d'une fouchette puis mélanger l'ensemble des ingrédients dans un saladier. Verser le mélange dans un moule à cake anti-adhésif et enfourner 30 à 35 min à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler et garder au frais quelques heures avant de servir avec une mayonnaise. J'ai doublé la préparation car on était très... [Lire la suite]