17 juillet 2016

Muffins à la farine de maïs et comté

-75g de farine -100g de farine de maïs -1/2càc de sel -1/2 paquet de levure -15cl de lait -1 oeuf -1càc de miel -80g de comté rapé -25g de beurre   Dans un saladier, meler les farines et la levure. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, le miel, le lait et le sel et mélanger bien. Ajouter ensuite le comté rapé et mélanger une nouvelle fois. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 30 min à 160°C. A manger tiède accompagnée d'une tartinade à l'avocat par exemple.   Source : La fourmi Elé
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05 janvier 2016

Gougères au comté

Pour une quarantaine: -125ml d'eau -125ml de lait -5 oeufs -150g de farine -140g de comté rapé -80g de beurre -sel, poivre, muscade   Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter l'eau, le lait et le sel, puis porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine en une fois et mélanger à l'aide d'une cuillière en bois afin d'obtenir une boule de pâte. Remettre si nécessaire sur feu doux en continuant de tourner pour sécher un peu la pâte, la boule doit se détacher facilement des parois de la casserole. ... [Lire la suite]
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29 avril 2015

Croquettes de riz au jambon

Pour une vingtaine de croquettes (soit 4/5 personnes): -170g de riz -100g d'allumettes de jambon (ou 2T de jambon) -100g de comté 70g de gruyère -1 oeuf -75g de corn flakes (en mettre moins) -sel, poivre   Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter puis mélanger  avec les allumettes de jambon, le gruyère et l'oeuf. Saler et poivre.   Concasser les corn flakes et les disposer dans une assiette creuse. Former des mini-quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe avec la préparation au riz... [Lire la suite]
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18 novembre 2014

Fondue savoyarde

  Pour 6 personnes: -500g de comté -500g de beaufort -500g d'emmental -40cl de vin blanc de savoie -1càc de muscade -2 à 3 baguettes       Raper les fromages. Dans une casserole, porter le fin à ébullition, baisser sur feu doux puis ajouter progressivement les fromages rapées en mélangeant continuellement en forme de "8". Puis quand le mélange est homogène, ajouter la muscade et verser le tout dans l'appareil à fondue.    
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27 avril 2014

Gratin de céleri, pomme et comté

Pour ce tour en cuisine n°356, j'ai visité le blog "Mes Envies et Délices" où j'ai été très suprise de découvrir son gratin de céleri, pomme et comté, du coup je me suis laissée tenter et je ne suis pas du tout déçue, je me suis régalée, les saveurs se marient très bien entre elles. Mon doudou a moins aimé mais bon du céleri, des pommes et des raisins, ça faisait beaucoup de trucs bizarre dans un même plat pour lui! Voici donc la recette : - 2 petits céleris raves (ou un très gros) - 4 pommes (petites) - 2 oeufs - 30g de... [Lire la suite]
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12 février 2014

Gratin de crozets aux poireaux et surimi

-200g de crozets -300g de poireaux surgelés -1 càs de thym -10cl de vin blanc -20cl de crème épaisse légère -12 batonnets de surimi -170g de comté rapé -sel, poivre     Cuire les poireaux dans une casserole avec le vin blanc et le thym. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les crozets (15 min) puis égoutter. Couper les batonnets de surimi en rondelles. Mélanger les crozets, les poireaux, le surimi, la crème, un peu de sel et de poivre puis verser le tout dans un plat à gratin. Parmesemer de comté... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

Cabillaud en croûte noix comté

Pour 2 personnes : - 2 dos de cabillaud          - 1 échalotte - 40g de noix                    - 20g de comté - 20g de pignon                - 1 càs de chapelure - sel, poivre   Peler l'échalotte. Mixer noix, pignon, échalotte, comté et chapelure. Dans un plat passant au four huilé, déposer les dos de... [Lire la suite]
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