cumin

Pour 6 personnes: -6 ciusses de poulet -400g d'oignons surgelés -1càs de purée d'ail (ou 2 gousses d'ail) -1 grande boite de tomates pelées -2càc de safran -1càc de cumin -1càc de cannelle -2càs de miel ... [Lire la suite]

Pour 4 personnes: -1 boite de sardines à l'huile -200g de fromage blanc -1 gousse d'ail -1/2 càc de cumin -2càs de pignons de pin -2càs de raisins sec -1càc d'aneth -4 feuilles de bricks   Egoutter et enlever l'arrête centrale des sardines. Les mixer avec le fromage blanc, l'ail, le cumin et l'aneth. Puis ajouter les raisins et pignons et mélanger. Beurrer 4 mini-cocottes (ou tapisser de papier sulfuriser). Couper les feuilles de bricks deux puis superposer les de manière décalée. Tapisser les cocottes avec les... [Lire la suite]

-400g de pommes de terre -400g de carottes -20cl de lait de coco -1/2 càc de cumin, coriande, gingembre, curry -1càs bombées de persil haché ou coriande -sel, poivre       Eplucher pommes de terre et carottes et couper les en morceaux. Les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes (les légumes doivent être cuits mais résistant pour ne pas faire de purée pendant le mélange). Mélanger les légumes avec le lait de coco, les épices et le persil. Saler et poivrer. Manger tiède ou froid.   Bon, au frais le... [Lire la suite]

-1kg de pommes de terre -80g d'olives vertes denoyautées -1 citron confit -2càs de jus de citron -4càs d'huile d'olive -2càc de cumin en poudre -2càs de persil -sel, poivre       Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire à la vapeur. Couper les olives et le citron confit en petits morceaux. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, le citron conflit, les olives, lll'huile, le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre et le persil. Servir bien frais.   Une délicieuse... [Lire la suite]

Pour 4/6 personnes: Boulettes :                                  Sauce : -200g de lentilles corail               - 40cl de lait de coco -80g de tomates séchées           -le jus d'un citron -150g de semoule fine             ... [Lire la suite]

Pour 4 personnes: -250g de riz basmati -50cl de lait de coco (40cl + 10cl d'eau) -25cl fumet de poisson (eau) -1càc de graines de coriande -1càc de graines de cumin -1 oignon -350g de chair de crabe cuite -1 bouquet de coriande persil -1 citron vert (jus + zeste) -1càc de piment d'espelette ... [Lire la suite]

Pour 4 personnes: Chermoula :                            Semoule aux fruits secs: -2 grosses aubergines              -100g de semoule -2 gousses d'ail                        -30g d'olives vertes -1càc de... [Lire la suite]

Pour 4 personnes: -500g de porc haché maigre (steak haché porc façon bouchère) -2 oignons -2 gousses d'ail -1/2 càc de cumin, cannelle et coriande (Chez l'épicier) -1càc de piment doux -1càc de thym -20cl de coulis de tomate -1 petite mangue -coriande   Dans une sauteuse, faire revenir le porc, l'oignon et l'ail hachés avec les épices. Lorsque la viande est cuite, ajouter le coulis de tomate avec le thym et laisser mijoter 5 min. Eplucher et couper la mangue en morceaux et ajouter la en fin de cuisson juste pour... [Lire la suite]

Pour 6/8 personnes: -3 oignons -4 gousses d'ail -2 tasses de lentilles -1 grosse boite de pois chiches en conserve -1 boite de tomates concassées -60ml de jus de citron -1càc de curcuma et de cumin (ou plus) Chez l'épicier -riz : entre 40 et 60g par personne       Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les lentilles. Eplucher et émincer les oignons. Dans une poèle, les faire revenir dans l'huile puis réserver au chaud (vous pouvez les réchauffez au micro-onde avant de servir). Dans la même... [Lire la suite]

Pour 4 personnes: -400g de steack haché -400g de courgettes (surgelées) -1 boite de tomates concassées -2 gousses d'ail -2 oignons -1càs de raz el hanout -1càc : cumin et paprika (chez l'épicier) -2càs de coriande persil -sel, poivre   Dans un récipient, mélanger les steacks hachés, l'ail haché, le raz el hanout, le persil, le sel et le poivre. Former 12 boulettes et réserver. Dans une sauteuse, mettre à cuire les courgettes, les oignons émincés avec les tomates, le cumin et le paprika et 100ml d'eau pendant... [Lire la suite]