16 juin 2016

Croquettes indiennes

6 personnes: -1.3kg de pommes de terre -2càc de curry en poudre -20g de beurre -1càs de coriande ciselée -farine   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuires 30 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et passer au presse-purée en incorporant le curry, le beurre et la coriande. Laisser refroidir. Avec les mains bien fariner, former des boulettes et les aplatir légèrement. Cuire les croquettes dans une poèle beurrer, 5 min de chaque côté.   Le goût est très bon mais les... [Lire la suite]
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11 mars 2016

Poulet curry coco

Pour 4 personnes: -4 escalopes de poulet -2 oignons -1 gousse d'ail -2càs de curry -20cl de lait de coco -1 tomate (facultatif) -sel, poivre   Couper les escalopes en morceaux et les faire dorer dans une poèle une dizaine de minute avec l'oignon et l'ail. Ajouter le curry, le lait de coco et la tomate coupées en dès. Cuire à feu doux une vingtaine de minutes (ajouter un peu d'eau si nécessaire). Saler, poivrer.
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30 janvier 2016

Riz aux sardines et aux oeufs

Pour 4 personnes: -240g de riz -1 boite de sardines à l'huile -4 oeufs -1.5càc de curry -2càs de jus de citron -sel, poivre -persil   Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les oeufs 10 min. Sortir de l'eau et laisser refroidir avant d'écaler. Cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Dans une poèle, faire revenir le riz cuit avec l'huile des sardines et le curry. Ajouter les sardines et les oeufs grossièrement écrasés à l'aide d'une fourchette. Ajouter le jus de citron, le persil et... [Lire la suite]
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12 octobre 2015

Crumble de poulet et champignon au curry et lait de coco

Pour 4 personnes: -4 escalopes de poulet                                  -800g de champignons (surgelés)   -1 oignon - 1càs de curry                       -20cl de lait de coco.            ... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

Curry de lentilles

Pour 4 personnes: -3 escalopes de dinde -1càs de curry -2càs d'huile d'olive -2 oignons rouges -2 pommes granny -300g de lentilles                                                                -1 feuille de laurier ... [Lire la suite]
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19 août 2015

Salade de pâte mexicaine

-250g de torti 3 couleurs -1 boite de maïs -1 grosse tomate -1 poivron rouge -1 avocat -1càs de vinaigre -2càs de jus de citron -2càs d'huile -1càc de curry                                                               ... [Lire la suite]
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30 juillet 2015

Salade patates carottes au lait de coco et aux épices

-400g de pommes de terre -400g de carottes -20cl de lait de coco -1/2 càc de cumin, coriande, gingembre, curry -1càs bombées de persil haché ou coriande -sel, poivre       Eplucher pommes de terre et carottes et couper les en morceaux. Les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes (les légumes doivent être cuits mais résistant pour ne pas faire de purée pendant le mélange). Mélanger les légumes avec le lait de coco, les épices et le persil. Saler et poivrer. Manger tiède ou froid.   Bon, au frais le... [Lire la suite]
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18 juillet 2015

Salade épicée de pâtes, thon et carottes

-250g de pâte -1 grosse boite de thon (400g) -5 grosses carottes -1càc de curry -1càc de curcuma -8càs d'huile d'olive -10càs de jus de citron -sel, poivre, persil - raisins secs (je n'en avais plus, dommage!)       Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et passer sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Eplucher et couper les carottes à la mandoline (ou à la rape). Egoutter le thon. Dans un saladier, réduire le thon en miette et le mélanger avec les pâtes,... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

Curry au tofu

Pour deux personnes: -200g de tofu -4càs de pâte de curry rouge -1 poivron rouge (150g de poivrons surgelés) -200ml de lait de coco -1/2 tige de citronnelle -1càc de gingembre -30ml de jus de citron vert       Couper le tofu en cubes et le faire revenir à feu vif 2-3 min puis réserver. Faire cuire le poivron dans un fond d'eau, puis ajouter le lait de coco, la pâte de curry, la tige de citronnelle écrasée et le gingembre, laisser cuire 5 min. Si la sauce épaissie trop vite ajouter un peu d'eau. Retirer la... [Lire la suite]
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27 juin 2015

Lentilles corail et carottes au curry

4 personnes (si servie avec du riz): -150g de lentilles corail -600g de carottes -1 oignon -3càc de concentré de tomates -1càc de curry -1càc de paprika - persil -400ml d'eau     Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon épluché et émincé avec un peu d'huile ou d'eau. Ajouter ensuite les carottes épluchées et coupées en rondelles, le curry, le paprika et 400ml d'eau. Couvrir et laisser cuire 5 min. Ajouter enfin les lentilles et le concentré de tomates et laisser mijoter 20 min à feu doux. Ajouter de l'eau au... [Lire la suite]
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