23 septembre 2015

Boulettes de poulet à l'ague nori et aux graines de sésame

Pour 4 personnes: -3 escalopes de poulet -4 feuilles d'algues Nori -1càs de moutarde -1 càs de graines de sésame -sel, poivre       Mixer le poulet, les feuilles d'algue, la moutarde, le sel et poivre afin d'obtenir un mélange homogène. Mélanger ensuite manuellement pour incorporer les graines de sésame. Avec les mains humides, former des boulettes puis les cuire dans une poèle légèrement huilée en les tournant sur toutes leurs faces.   Des boulettes bien parfumées avec une petite touche de... [Lire la suite]
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18 juin 2015

Escalopes de poulet aux olives et au citron confit

Pour deux personnes: -2 escalopes de poulet -1/2 citron confit -1/2 oignon -2ml de gingembre, curcuma et raz el hanout -1 grosse poignée d'olives vertes -1càs d'huile d'olive     Dans une sauteuse, faire revenir les escalopes de poulet coupées en morceaux et l'oignon épluché et émincé dans l'huile avec les épices. Ajouter ensuite le citron confit coupé en petits dès et les olives. Servir avec de la semoule.  
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29 mai 2015

Riz et poulet au ketchup

Pour 4 personnes: -4 petites escalopes de poulet -1 boite de maïs -250g de riz -2càc d'ail en poudre -1 cube de bouillon de volaille -200ml d'eau -1càs de sauce soja -3càs de miel -1càs de vinaigre -3càs de moutarde ... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Escalopes de poulet aux quatre épices

Pour 4 personnes: -4 escalopes de poulet -150ml de crème liquide -1càc de 4 épices -sel, poivre   Couper les escalopes en morceaux et les faire dorer à la poèle avec un peu d'huile. Ajouter ensuite la crème et les épices. Servir aussitôt. Simple mais délicieux! Source : Petits menus entre amis
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15 avril 2015

Escalopes de poulet au citron et aux amandes

Pour 4 personnes: -4 escalopes de poulet -1/2 citron -200g d'oignons surgelés -1 gousse d'ail -100g d'amandes entières pelées (ou pas!) -2càs de sauce soja -2càs d'huile       Couper les escalopes en lamelles. Les faire dorer avec l'ail haché et l'huile dans une poèle puis réserver. Dans la même poèle, faire revenir les oignons et les amandes, ajouter ensuite la sauce soja, le jus et le zeste du citron et les lamelles de poulet. Remuer bien et servir chaud accompagné d'une poêlée de légumes.   Le fait... [Lire la suite]
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05 avril 2015

Escalopes de dinde roulées au jambon cru et à la mozzarella

Par personne: 1 escalope de dinde, + 1 tranche de jambon cru + 2 fines tranches de mozzarella + origan Déposer sur l'escalope, le jambon puis la mozzarella, saupoudrer d'origan, rouler l'ensemble en maintenant avec un cure-dent. Dans une poèle, faire dorer l'escalope dans un peu d'huile de chaque côté. Si vous en avez beaucoup, les faire dorer rapidement puis finir la cuisson au four 15 min à 180°C.         Compotée de tomates aux oignons : Par personne : 2 tomates pelées + 1 demi oignon + persil Couper... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Parmentier à la réunionnaise

Pour 4 personnes: -3 escalopes de poulet -1càc de massalé -600g de pommes de terre -600g de carotte -1 oignon -20cl de lait (moins pour moi)         Saupoudrer les escalopes de massalé et les cuire au four ou à la poèle. Laisser refroidir et hacher avec l'oignon épluché. Pendant ce temps, cuire carottes et pommes de terre séparemment dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur, écraser les avec un peu de lait afin d'obtenir deux purées assez épaisses. Déposer les cercles sur la plaque du four... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Escalopes de dinde hawaïennes

Pour 4 personnes: -4 escalopes de dinde -1 toute petite boite de maïs (140g) -1 boite de champignons de paris émincés (230g égouttés) -180g de poivrons rouges surgelés -100g d'oignons surgelés -1càs de concentré de tomate -1càs de sucre -1/2 cube de bouillon de volaille -100ml d'eau -tabasco, sel, poivre   Couper les escalopes de dinde en lamelles et les poivrons en petits dés. Dans une poèle, faire revenir les oignons avec le sucre et un peu d'eau ou d'huile. Ajouter ensuite la viande, les légumes, le concentré de... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Escalope de poulet à la normande

Pour deux personnes: -2 escalopes -1 échalote -200g de champignons -300ml de cidre -1 càs de crème épaisse -sel, poivre         Couper les escalopes en morceaux. Eplucher et hacher l'échalote. Dans une poèle, faire revenir l'échalote et le poulet dans un peu d'eau ou d'huile puis ajouter le cidre et les champignons. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à évaporation des 2/3 du cidre. Hors du feu ajouter la crème et servir aussitôt, accompagné de riz par exemple.   Source : Mes envies et délices
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10 décembre 2014

Poulet cacahuète moutarde

Pour 4 personnes: -600g d'aiguillettes de poulet -200g de cacahuètes -100g de moutarde -10cl 5cl d'huile -poivre           Mixer grossièrement les cacahuètes et la moutarde, l'huile et le poivre, laissant quelques morceaux de cacahuètes. Disposer les aiguillettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et recouvrir de la préparation. Enfourner sous le grill à 200°C pour 10 minutes puis replacer la plaque au centre du four pour 5 à 10 minutes selon l'épaisseur. Très bon, j'aime quand ça... [Lire la suite]
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