10 novembre 2014

Escalope de poulet façon chasseur

-2 escalopes fines -40g d'allumettes de jambon fumé -15cl de vin rouge -10cl de crème liquide -sel, poivre   Dans une poèle, mettre à cuire les escalopes dans le vin rouge. Lorsque ce dernier est évaporé au 3/4, ajouter les allumettes de jambon, la crème liquide, le sel el poivre. Mélanger l'ensemble pour obtenir une sauce homogène.  
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24 août 2014

Poulet à la mangue

Pour deux personnes: -2 escalopes de poulet -1 petite boite de mangue au sirop -1 oignon -100g de fromage blanc -1 càs de gingembre - ciboulette       Egoutter les mangues puis les couper dans la longueur pour obtenir des gros batonnets. Couper les escalopes de la meme manière (en batonnets). Dans une poèle, faire revenir l'oignon épluché et émincé avec le sirop de mangue et le gingembre, ajouter la viande. Lorsque que cette dernière et cuite, abaisser le feu et ajouter la mangue, le fromage blanc et la... [Lire la suite]
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02 août 2014

Escalope de poulet au citron et gingembre

Pour deux personnes: -2 escalopes de poulet -1 citron (60ml) -1/2 càs de gingembre -huile   La veille, couper les escalopes en morceaux et les faire mariner dans le mélange citron - gingembre.   Verser les morceaux de poulet dans une poèle ainsi que la marinade (dans un peu d'huile = facultatif) et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorer.   Une très bonne recette gouteuse, simple et rapide testée grâce au site "recettes approuvées".
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28 juillet 2014

Escalope au vinaigre balsamique et tomates séchées

Pour deux personnes: -2 escalopes de poulet -1 oignon -1 gousse d'ail -175 ml de bouillon de poule -75 ml de vinaigre balsamique -1 et 1/2 càs de miel -1càs de Maïzena -5 tomates séchées -sel, poivre   Couper les escalopes en morceaux. Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et hacher l'ail. Dans une poèle avec un peu d'eau, faire revenir ces trois ingrédients jusqu'à ce qu'ils colorent. Réserver les puis déglacer la poèle avec le vinaigre et le bouillon. Ajouter le miel, les tomates sechées coupées en petits dés et... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

Poulet aux abricots secs

2/3 personnes: -2 escalopes -2 grosses carottes -8 abricots secs moelleux -1 oignon -1càc de paprika (Chez l'épicier) -1càc de cumin (Chez l'épicier) -1càs de persil haché -1càc de Maïzena -100g de fromage blanc 0% -1 cube de Kubor Dans une sauteuse, laisser mijoter les escalopes coupées en morceaux, les carottes épluchées et coupées en cubes, les abricots, l'oignon épluché et émincé, le paprika, le cumin, le persil, la maizena, le cube de kubor et un verre d'eau. Lorsque le poulet est cuit, laisser sur le feu sans... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

Nuggets de poulet à la noix de coco

Pour 2/3 personnes: -2 escalopes de poulet -1 oeuf -3càs de noix de coco rapé -3càs de chapelure (farin'up) -sel, poivre -huile         Couper les escalopes en morceaux. Mélanger la chapelure, la noix de coco, le sel et le poivre. Tremper chaque bout de poulet dans l'oeuf battu puis dans la chapelure à la noix de coco. Cuire dans une poèle huilée quelques minutes sur chaque face. Source : Recettes approuvées
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01 juillet 2014

Riz et poulet aux saveurs japonisantes

-2 escalopes de poulet -120g de riz -2càs de vinaigre de riz -2càs de paprika -2càs de graines de sésame           Couper les escalopes en morceaux. Dans une poèle faire cuire le poulet avec le paprika et un demi verre d'eau à couvert. Lorsque le poulet est cuit, ôter le couvercle afin que l'eau restante (s'il en reste) s'évapore. Pendant ce temps, cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter puis mélanger le avec le vinaigre de riz et les graines de sésame. Servir le riz dans des... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Riz à l'algérienne

Pour 3 personnes: -2 escalopes -120g de riz -1 aubergine -200g de courgettes en rondelles (surgelées) -1 oignon -1càc de raz el hanout -1càc de curcuma -1/2càc de safran -sel, poivre   Cuire le riz dans dans une casserole d'eau bouillante salée avec le safran. Egoutter et réserver. Pendant ce temps, couper les escalopes en morceaux, les aubergines en cubes. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une sauteuse, cuire les morceaux de poulet, les cubes d'aubergines, les rondelles de courgette, l'oignon, les épices dans un... [Lire la suite]
05 mai 2014

Boulettes de volaille à l'estragon

      Pour 3 personnes: -2 escalopes de dinde ou de poulet -2 oeufs -2càs d'estragon -sel           Mixer les ingrédients puis former des boulettes à l'aide de vos mains (j'ai rajouté environ 2càs de la chapelure car ma préparation était trop liquide donc impossible de former les boulettes). Faire revenir les boulettes dans une poele avec un peu d'huile. C'est prêt, c'est bon et c'est bien parfumé grâce à l'estragon!     Source : La salsa des fourchettes
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14 avril 2014

Poulet au cidre et aux pommes

Une bouteille de cidre qui traine dans le frigo depuis un petit moment et qui n'a plus de bulles... que faire?   Pour deux personnes : -2 escalopes de poulet -2 pommes -20cl de cidre -1 oignon -1 à 2 càs de crème fraiche   Eplucher et émincer l'oignon. Couper le poulet en morceaux. Dans une poèle, faire revenir l'oignon et le poulet dans un fond de cidre. Ajouter ensuite les pommes, épluchées et coupées en morceaux, et le cidre. Laisser mijoter jusqu'à ce qui ne reste plus qu'un fond de cidre puis ajouter... [Lire la suite]
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