19 mars 2014

Poulet au lait de coco

  Pour 4 personnes: -4 blancs de poulet -200ml de lait de coco -3gousses d'ail -1/2càc de gingembre -sel   Deux heures avant, couper les blancs de poulet en morceaux mettre dans un récipient, ajouter le lait de coco, l'ail haché, le gingembre et un peu de sel et laisser mariner. Dans une poèle bien chaude, faire revenir les morceaux de poulet sans la marinade. Lorsque le poulet est bien doré, baisser le feu et ajouter la marinade pour que la sauce se réchauffe environ 5 min.   Source : Recettes approuvées ... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Poulet Yakitori pour flemmard(e)

Pour 2 personnes : -2 escalopes de poulet -10g de beurre -5càs de sucre -5càs de sauce soja -1càs de fond de volaille -1/2 verre d'eau -poivre       Couper les escalopes en morceaux puis les faire dorer dans un poèle avec le beurre puis réserver. Pendant ce temps, dissoudre le fond de volaille dans l'eau. Une vois les morceaux de poulet retirer de la poèle déglacer avec le bouillon. Ajouter le sucre, la sauce soja et le poivre. Mélanger bien puis rajouter les morceaux de poulet. Laisser réduire à feu moyeu... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Escalope de dinde miel/paprika

Par personne: - 1 escalope de dinde ou de poulet - 2 càc de miel - paprika   Badigeonner le miel sur chaque face de l'escalope et saupoudrer généreusement de paprika. Cuire dans une poèle 4-5 min de chaque côté. Hyper-simple, hyper-bon.  
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15 août 2013

Emincés de poulet aux poivrons et paprika

Pour 2 personnes: -2 escalopes de poulet       -2 poivrons (un rouge, un vert) -2 càs de paprika               -20cl de crème liquide légère -1/2 jus de citron                -1càc de sucre -1 oignon                           -10... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Parmentier de poulet au curry

Par personne: -1 escalope de poulet -1/2 oignon -1càc de curry - purée de pomme de terre - une poignée de gruyère rapé Couper l'escalope de poulet en morceaux. Faire revenir dans une poele avec un peu d'huile l'oignon et les morceaux de poulet. Un peu avant la fin de cuisson, ajouter le curry. Pendant ce temps, préparer votre purée (pour moi purée Mousseline). Dans un plat à gratin individuel, disposer la viande, recouvrir de purée et parsemer de gruyère rapé. Passer 5 à 10 min sous le grill. J'ai soupoudrer d'un peu de... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Poulet sauté aux pommes

Pour 4 personnes: -500g de blancs de poulet sans peau (escalopes) -4 pommes (golden ou granny smith) -jus de citron -30g de beurre -1càs d'huile de tournesol ... [Lire la suite]
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06 mai 2013

Salade de pâtes multicolore

Pour 4 personnes : - 300g de pâtes colorées - 4 tranches de dinde fumée - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 oignon rouge - 1 bouquet de ciboulette - vinaigrette légère   Cuire les pâtes et les passer sous l'eau froide pour les faire refroidir et les empécher de se coller entre elles. Emincer les poivrons et l'oignon rouge. Couper la dinde en petits morceaux. Mélanger le tout avec la ciboulette et une vinaigrette légère. Tout simple mais super beau à voir du coup ça donne envie de manger. Je n'ai pas mis la... [Lire la suite]
03 mars 2013

Emincés de poulet orange sésame

Pour 4 personnes: - 4 escalopes                  - 30cl de jus d'orange - 2 jus de citron               - 2 gousses d'ail - 4 càs de sauce soja      - 4 càs de graines de sésame - poivre                           - 1 càs d'huile d'olivre   Couper les escalopes de poulet en dés. Dans un saladier, mélanger le jus d'orange, le jus de citron, la sauce soja, l'ail... [Lire la suite]
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19 février 2013

Fricassée de dinde aux champignons gratinée à la ricotta

Pour 2 à 3 personnes:  - 2 escalopes de dinde                           - 300g de champignons de paris avec pied en boite - 250g de ricotta                                    - 4 càs de crème liquide entière - 1 petite... [Lire la suite]
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26 juillet 2012

Risotto au curry et poulet grillé

4 personnes: - 250g de riz risotto - 1 cube de kubor - 100 ml de lait de coco (ou 4 cas de fromage blanc 0%) - 2 escalopes de poulet coupées en dés. - 40g d'amandes éffilées - 1L d'eau - 1 oignon - 1 courgette (150g) - 1 cac de curcuma - 2 cac de curry - huile Dans une sauteuse, faire griller les amandes éffilées et réserver. Eplucher et ciseler l'oignon, le faire revenir dans la sauteuse  avec un peu d'huile. Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les courgettes coupées en... [Lire la suite]
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