07 mars 2016

Tatin aux endives

-8 endives -30g de beurre -3càs de miel -1càs de vinaigre balsamique -1 pâte feuilletée (ou brisée) -sel, poivre       Couper les endives en 4 dans le sens de la longueur. Dans une poèle, faire fondre le beurre et dorer les endives 5 min de chaque côté. Saler, poivrer. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique et cuire à feu doux environ 20min. Disposer les endives dans un moule à tarte (passer cette étape si comme vous possédez des poèles ingénio) Couvrir avec la pâte feuilletée en enfonçant le bord de la... [Lire la suite]
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16 décembre 2015

Endives au jambon

Pour 4 personnes : -4 grosses endives -4T de jambon -20g de beurre -30g de farine -40cl de lait -sel, poivre, muscade -50g de gruyère rapé   Cuire les endives 20 min à la vapeur. Enrouler les d'une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin. Préparer la béchamel : dans un casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Incorporer le lait progressivement. Saler, poivrer, muscader. Napper les endives de béchamel. Saupoudrer de gruyère rapé. ... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

Salade d'automne

  Pour deux personnes : -3 à 4 endives (suivant la grosseur et l'appétit) -10 grains de raisins blancs -10 grains de raisins noirs -50g d'emmental -50g de chèvre frais -2T de pain d'épices -4càs de vinaigre de citron -2càs d'huile de pépins de raisin   Couper les endives en lanières de 0.5 à 1 cm. Mélanger les à l'huile et au vinaigre puis les répartir dans deux assiettes. Couper l'emmental et le chèvre en petits dés, les grains de raisins en deux (en enlevant les pépins si vous êtes patients). Passer le... [Lire la suite]
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23 mars 2014

Galette de thon aux endives

Pour ce tour en cuisine n°342, je suis allée découvrir le blog de La vie quotidienne de Flaure où j'ai choisi de réaliser cette galette de thon et endives au lait concentré.   Pour 4 personnes: -2 oeufs -1càs de farine -1 boite de lait concentré non sucré (410g) Régilait -200 à 300g d'endives -140g de thon (1 petite boite) -sel, poivre       Couper les endives en fines lanières. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le lait, le sel et le poivre, les lanières d'endives et le thon émiétté. ... [Lire la suite]
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