27 novembre 2014

Pain au miel et aux figues

-75ml de lait -75ml d'eau -3càs de miel -1càs de sucre -1càc de sel -300g de farine -1càs d'huile -1 sachet de levure boulangère -8 figues séches     A la MAP ou à la main ou au robot, mélanger les ingrédients puis incorporer les figues coupées en morceaux. Laisser gonfler la pâte 2h dans un endroit chaud. Dégazer et façonner le pain et laisser le gonfler encore 2h. Cuire 25 min à 190°C.   J'ai testé cette recette via le site "recettes approuvées" : il faut tester sans rien changé à la recette et au... [Lire la suite]
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31 octobre 2014

Pain aux épices et aux figues

L'escapade en cuisine d'octobre à pour thème : je suis dans le pétrin! et m'a amené à découvrir le blog de Laetycuisine où j'ai choisi sa très bonne recette de pain aux épices et aux figues     -160g d'eau -265g de farine -1càc de levure boulangère -1/4càc de 4 épices -3/4càc de sel -80g de figues séchées +1/2càs de sucre     Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, le sel, les épices, puis ajouter la farine et la levure et lancer le programme pain basique. Couper les figues en petits cubes puis les... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Paniers filo au confit de figues et chèvre frais

    Pour 9 paniers : -3 feuilles de filo -conflit de figues -bûchette de chèvre frais Soignon -huile   Couper chaque feuille de bricks en trois dans le sens de la longueur et de la largeur afin d'obtenir 9 carrés dans chaque feuille. (attention les feuilles de filo sont extrémement fragiles!).   Déposer un carré de feuille de filo sur le plan de travail, huiler très légèrement le centre, disposer le deuxième carré de sorte que les angles ne soient pas les uns au-dessus des autres, puis renouveller... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Verrine au fromage blanc soignon

  Par verrine: -20g de salade mélangée -1/2càc de vinaigre de framboise -1 pot de fromage blanc au lait de chèvre Soignon -1 figue sèche -1 càs de pignon de pin -1/2 tranche de pain de mie       Mixer la salade et le vinaigre puis disposer dans la verrine. Verser le fromage blanc par-dessus. Couper la figue en petits dès. Couper le pain de mie en petits dès et faire revenir dans un poèle avec les pignons de pin. Mélanger le pain, les pignons et les dès de figues et les disposer sur le fromage... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Lieu noir en croûte de figues

Pour ce tour en cuisine n°300, je suis allée farfouiller dans le blog de "Dey Cuisine" où j'ai fait de nombreuses découvertes et je vous présente aujourd'hui cette délicieuse recette de poisson:     Pour 2 personnes: - 2 pavés de lieu noir - 2 figues sèches - 40g de beurre pommade - 1càs de graines de sésame doré - 1càc de graines de pavot bleu - 2càs de chapelure - 1càc de zestes de citron - 1càc de thym - 1/2 càc de fleur de sel - 2 tours de moulin à poivre   Ecraser les figues (pas facile, je les ai... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Tarte tatin chèvre et figues

- une pâte feuillettée - 200g de chèvre frais - une dizaine de figue fraîche - miel Couper les figues en deux et les mettre à poêler pour ôter un peu de leur jus.   Dans un moule à manqué ou une poêle à queue amovible, disposer les figues, parsemer de chèvre frais, verser un peu de miel par dessus et couvrir de la pâte feuillettée. Enfourner environ 30 min à 200°C. Démouler et attendre quelques minutes avant de déguster.
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