13 novembre 2015

Flan d'épinards à la ricotta

Pour 6 personnes : -1kg d'épinards hachés surgelés -2 gousses d'ail -4 oeufs -200g de ricotta -20cl de crème épaisse -2càs de pignons de pin -sel, poivre   Préchauffer le four à 200°C. Décongeler les épinards au micro-onde ou à la casserole. Eplucher et hacher l'ail. Battre les oeufs puis les mélanger aux épinards, à l'ail haché, à la ricotta et à la crème. Assaissoner à votre convenance. Verser le tout dans un plat à gratin puis enfourner 25 min à 200°C. Parsemer de pignons de pin et remettre à cuire 5 min. ... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Flan patissier à la crème liquide

-1L de lait -100g de fécule de maïs (Tipiak) -2oeufs + 1jaune -150g de sucre -2càs d'arôme vanille -25cl de crème liquide -1 pâte brisée (facultatif)   Ici j'ai fait une pâte minute sucrée tupperware mais elle était un peu épaisse   Dans une casserole, faire chauffer les 3/4 du lait et le sucre à feu doux. Dans un grand saladier, mélanger le reste du lait, les oeufs, l'arome et la fécule. Lorsque la casserole de lait arrive à petit bouillonnement verser le progressivement dans le saladier en mélanger au fouet... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Toucinho do ceu

-1 préparation pour Toucinho (kitchen trotter) -1.5 càs de confiture d'orange au porto (kitchen trotter) -4càs de sucre ou caramel liquide tupperware -1/2càc de cannelle -50cl d'eau             Dans une casserole, verser la préparation pour Toucinho puis mélanger avec la cannelle et l'eau pour obtenir une préparation homogène. Porter à ébullition puis baisser à feu moyen en continuant la cuisson 3 min et en mélangeant. Hors du feu, incorporer la confiture. Tapisser un moule de caramel puis... [Lire la suite]
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13 mars 2015

Pasteis de nata

-1 pâte feuilletée -5 oeufs (4 jaunes et 1 entier) -200g de sucre -35g de farine -50cl de lait -1 gousse de vanille -1pc de sel         Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur pour récuperer les grains. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, les grains de vanille ainsi que la gousse. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel, puis verser le lait bouillant par dessus en mélangeant et après avoir ôter la gousse de vanille. Ajouter ensuite en une seule fois, les... [Lire la suite]
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12 septembre 2013

Flan de poisson aux épinards

-200g de poisson (cabillaud) -150g d'épinards (hachés surgelés) -3oeufs -20cl de crême liquide -sel, poivre   Cuire le poisson et les épinards comme à votre habitude (pour moi, un petit tour dans le micro-onde). Emiétter le poisson à l'aide d'une fourchette. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crême, le poisson et les épinards. Saler et poivrer à votre convenance. Verser le mélanger dans un plat à cake. Enfourner 30min à 200°C (four préchauffé). Laisser refroidir totalement avant de démouler. A manger avec une... [Lire la suite]
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10 août 2013

Petits flans de salade au chèvre

Pour environ 8 flans: -300g de salade -4 tranches de bûche de chèvre Soignon -2 oeufs -sel, poivre   Mixer la salade, les oeufs avec une pincée de sel et de poivre. Verser la préparation dans des moules à muffins. Couper les tranches de chèvre en morceaux puis les disposer sur la préparation en les faisant pénétrer un peu. Enfourner pour 30 min à 200°C (four préchauffé). Parfait pour liquider une salade qui commence à flétrir dans le fond du frigo!!! A servir en entrée ou au fromage!
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18 juillet 2013

Flan coloré aux pépites de fraises

Bon pour ce flan, je ne vous indiquerais pas la recette trouvée dans la BIG, car ça a été un énorme désastre. Je ne suis pas du genre à gaspiller, bien au contraire, mais là, après une part, il est parti à la poubelle. Le goût de l'arôme/colorant est tout simplement affreux, un léger goût de fraises avec un goût chimique par dessus épouvantable. J'aurais dû m'en douter rien qu'en ouvrant le flacon, mais bon, j'ai peur de rien, alors je teste et là grosse déception. Dommage, les pépites de fraises étaient bonnes elles.
15 avril 2013

Petits flans de courgettes

Après la recette de la Pissare, il me restait 400g de courgettes rapées. Mais que faire? Mélanger 2 oeufs, 150ml de purée de tomate, un peu de poivre, 1 càc d'herbes de provence et les 400g de courgettes. Disposer dans des moules à muffins. Cuire 30 min à 180°C.   J'ai rempli 10 empreintes à muffins, sur la moitié j'ai souppoudré de chapelure (enfin de biscottes écrassées!) et bien pour une recette de fond de frigo le résultat n'était pas si mal. Vous pouvez mettre un peu plus d'herbes de provence car le goût n'était pas... [Lire la suite]
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12 juillet 2012

Flan macédoine

  - 1 boite de macédoine - 4 oeufs - 150g de gruyere - 20 cl de crême fraiche - 3 cas de farine - sel poivre Mélanger le tout. Faire cuire dans un moule à cake pendant 40 min à 180°C. Servir frais avec une mayonnaise.  
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26 juin 2012

Flan de brocolis

4 personnes: - 500g de brocolis - 3 oeufs - 20 cl de crême liquide - une pointe de noix de muscade, sel, poivre   Faire cuire les brocolis (si frais couper des petits bouquets) dans une casserole d'eau bouillante salée. Réserver 4 bouquets de brocolis. Mixer le reste avec les oeufs, la crême et l'assaisonnement. Verser le tout dans quatre ramequins et plonger les bouquets de brocolis au centre. Cuire 20 min au four à 180°C Dans la recette originale, il faut deux oeufs entiers, plus deux jaunes. Moi j'en ai mis 3... [Lire la suite]
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