18 avril 2015

Bavarois poire framboise

Génoise : ici (diviser les proportions par deux, puisqu'un disque suffit Bavarois poire : - 30 cl de crème liquide entière - 70g de sucre - 4 feuilles de gélatine - 300g de purée de poire (ou poires au sirop mixées) Bavarois framboise: - 30cl de crème liquide entière - 70g de sucre - 4 feuilles de gélatine - 200g de coulis de framboises Miroir framboise: -150g de coulis de framboise -30g de sucre -2 feuilles de gélatine   A faire la veille: 1/ Préparer la génoise dans une moule un peu plus grand que le... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Framboisier

    Génoise + crème patissière montée avec 20 cl de crème liquide entière + 600g de framboise + 50g de chocolat blanc (pour la déco) Montage dans un moule à charnière (24 cm) : -1 moitié de génoise coupée en deux à l'aide d'une lyre -1 moitié de crème patissière montée à la crème liquide (comme pour le fraisier) -des framboises (décongelées préalablement et disposées en cercle en touche-touche) -la crème patissière restante - la deuxième génoise A faire la veille et mettre au frais jusqu'au moment de servir. ... [Lire la suite]
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10 janvier 2015

Bûche glacée aux fruits rouges

                Voici la bûche glacée aux fruits rouges préparées pour le réveillon du jour de l'an, composée de : -1 L de sorbet framboise :600g de framboises surgelées + 170g de sucre +220ml d'eau : recette ici -1/2L (à peine) de sorbet fruits rouges surgelés : même recette que celle du sorbet framboise en divisant les doses par deux -150 à 200g de fruits rouges surgelés -gelée de cassis (ou autre fruit rouge) -60g de chocolat blanc pour la déco   1/ Préparer vos deux... [Lire la suite]
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11 août 2014

Sorbet framboise, coeur de meringue

J'ai repris la recette du sorbet framboise (ici) que tout le monde avait tant aimé la dernière fois et j'ai rempli à moitié un empilo-déco tupperware de sorbet, positionné un morceau de meringue au centre et recouvert de sorbet framboise. J'ai mis 4h au congelo, démoulé, parsemé de brisure de meringue et c'était prêt à déguster. Par contre, j'ai pas pris le temps de prendre l'intérieur ...
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02 avril 2014

Financiers noix de coco / framboises

Pour 10 financiers (moule tupperware) : (ou 20 empreintes à mini-tartelettes) -70g de beurre -50 ml de farine (25g) -150 ml de sucre glace (75g) -100 ml de noix de coco rapé (40g) -1ml de vanille liquide (1/4 de càc) -2 blancs d'oeufs -70g de brissures de framboises surgelées (picard).   Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et la noix de coco. Puis ajouter les blancs d'oeufs, la vanille et le beurre fondu. Mélanger afin d'obtenir une préparation homogène. Enfin ajouter les brissures de framboises... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

Cappuccino de pomme verte aux framboises

    Pour 4 personnes: - 4 pommes Granny Smith - 150g de framboise (ou un sachet de coulis surgelé Picard) - le jus d'1/2 citron -10 cl de crème liquide allégée - 3 càs de sucre       Epluchez les pommes et retirez les pépins. Dans la recette originale, il dise de mixer la pomme, 2 càs de sucre et le jus de citron pour obtenir une purée lisse, ce que j'ai fait, sauf que c'était super granuleux donc je vous conseille de faire cuire les pommes au cuit-vapeur ou à l'eau puis de mixer avec le sucre et... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Cookies moelleux aux framboises et beurre de cacahuète

Pour une vingtaine de cookies : - 100g de sucre - 80g de beurre de cacahuète - 90g de brisure de framboises surgelés (picard) - 200g de farine - 1/2 paquet de levure ... [Lire la suite]
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24 avril 2013

Sorbet framboise

Pour un litre environ: - 600g de framboises  - 170g de sucre - 220ml d'eau Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre pour former un sirop puis verser sur les framboises et bien mélanger. Réserver au frais. Une fois le mélange bien refroidi, mettre dans la sorbetière pendant 30 min puis verser dans un récipient et mettre au congelateur. Recette rose pour défi arc-en-ciel.
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12 avril 2013

Cheesecake aux framboises

- 200g de petits beurres - 80g de beurre - 500g de ricotta - 2 oeufs - 100g de sucre - 200g de framboises Mixer les petits beurres avec le beurre mou. Tapisser le fond d'un moule à charnière avec cette préparation en compressant bien. Mixer la ricotta avec les oeufs, le sucre et les framboises et verser dans le moule. Cuire 35 min à 180°C et mettre au frais au moins 1h.   Je l'ai fait la veille car après avoir lu la "petite leçon de cheesecake" du blog "beau à la louche", il semble que le gâteau soit meilleur après 24... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

Muffins aux framboises

Pour 15 muffins environ: - 300g de farine- 150g de sucre (plus de sucre, j'ai mis du sucre glace)- 100g de beurre - 180ml de lait - 1 œuf - 1,5 càc de levure chimique- 150 g de framboises surgelées  Dans un saladier, mélanger le beure et le sucre en pommade, ajouter l'oeuf, la farine et la levure, puis incorporer petit à petit le lait.Ajouter les framboises encore surgelées en mélangeant délicatement pour qu'elles ne se brisent pas trop.Remplir les moules aux 3/4.Cuire 40 min à 200°C, laisser refroidir avant de démouler car... [Lire la suite]
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