25 mai 2016

Tortilla aux herbes de provence

-500g de pommes de terre fondantes -6 oeufs -10cl de lait -1càs d'herbe de provence -1càs d'huile d'olive -sel, poivre       Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Faire revenir dans une poèle les pommes de terre avec l'huile d'olive et les herbes de provence. Laisser cuire à feu doux 10 à 15 min en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. Verser cette préparation dans la poèle lorsque les patates sont cuites. Cuire 5 min puis... [Lire la suite]
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25 mars 2016

Daube provençale

Pour 4 personnes: -1kg de boeuf (gite, bourguignon) -200g de lardons -4 oignons -3gousses d'ail -75cl de vin blanc sec -1càs d'herbes de provence -1 grande boite de tomates pelées -100g d'olives noires ... [Lire la suite]
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21 août 2015

Frites aux herbes de provence

-1kg de pommes de terre -1càs d'huile -1càs d'herbes de provence -1càc de sel           Eplucher et couper les pommes de terre en grosses frites (ou potatoes). Mélanger les avec l'huile, les herbes de provence et le sel. Etaler les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner 30 min à 180°C.
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17 août 2015

Filet mignon au chèvre et cranberries

Pour 4 personnes: -1 filet mignon -bûche de chèvre Soignon -1 bonne poignée de cranberries -herbes de provence -sel, poivre     Fendre le filet mignon en deux. Couper des tranches de chèvre et en garnir l'intérieur. Parsemer de cranberries. Refermer le filet mignon en serrant bien avec les mains. Le disposer dans une cocotte avec un couvercle passant au four (terrine ultrapro tupperware pour moi). Saupoudrer d'herbe de provence, de sel et poivre. Enfourner 45 min à 200°C.
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28 juillet 2015

Escalope de poulet à l'algue Nori

2 personnes: -2 escalopes de poulet -2 feuilles d'algue nori -2 rondelles de citron -2càc de moutarde -1càc d'herbes de provence -sel, poivre       Si l'escalope est très épaisse, la fendre en deux, sinon l'aplatir au rouleau. Badigeonner une face de moutarde, saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de provence et placer la rondelle de citron au centre (après avoir pris soin d'enlever l'écorce). Rouler l'escalope autour du citron. Placer l'ensemble sur une feuille de nori et rouler là encore pour... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

Friand au fromage frais

-1 rouleau de pâte feuilletée -4 tranches de jambon aux herbes -150g de fromage frais (type St Môret) -4càs de crème fraiche -1càs d'herbes de provence -70g de gruyère         Sur la plaque du four recouverte de papier sulfuriser, couper la pâte feuilletée en 8, former un cercle avec 7 parts en mettant la dernière au centre. Etaler à l'aide d'un rouleau, pour que toute les parts se rejoignent Couper les tranches de jambon en deux et disposer un morceau au centre de chaque branche de l'étoile plus un au... [Lire la suite]
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22 juin 2015

Tarte crumble à la ratatouille

-1 pâte minute tupperware -1 boite de ratatouille -50g de beurre -20g de parmesan en poudre -50g de farine -1pc de sel -1càs d'herbes de provence       La veille, égoutter la ratatouille dans une passoire fine (l'eau va s'écouler mais la purée de tomate va rester dans la passoire). Le jour même, préparer la pâte minute tupperware (mélanger 100ml d'eau + 100ml d'huile + 250g de farine+ 1càc de sel + 1càc de levure), puis étaler la avec les mains dans un moule à tarte. Recouvrir de ratatouille égouttée. ... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Filet mignon séché aux herbes

    -1 filet mignon (500g) -800 à 1 kg de gros sel -herbes de provence             Dans un plat à cake, verser 2 cm de gros sel, disposer le filet mignon et recouvrir de sel en ayant une épaisseur de 2 cm au-dessus du filet. Laisser dans le bac à légumes une douzaine d'heures (1j/kg). Jeter le sel et laver le filet mignon sous l'eau pour le désaler un peu. Sécher le. Rouler le dans des herbes de provences en excerçant une légère pression pour que les herbes adhèrent bien. ... [Lire la suite]
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03 juillet 2014

Riz et boeuf à la grecque

Pour 2/3personnes: -2 steak hachés -120g de riz -1 grosse aubergine -1/2 boite de tomates concassées au basilic -1 échalote -1 gousse d'ail -60g de feta -1 càs d'origan -1 càs d'herbes de provence   Dans une casserole d'eau bouillante, cuire le riz. Laver et couper l'aubergine en petits cubes. Eplucher et hacher l'ail et l'échalote. Dans une sauteuse,cuire à couvert et à feu moyen les cubes d'aubergines, l'ail, l'échalote, les tomates, l'origan et les herbes de provence, les steaks émiéttés avec un verre d'eau.... [Lire la suite]
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27 juin 2014

Poèlée de cabillaud méditérranen

Pour deux personnes: -2 portions de cabillaud (congelés) -150g de pommes de terres rissolées (congelées) -150g de poivrons tricolores (congelés) -2 tomates -1 càs d'herbes de provence.   Couper le poisson et les tomates en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans la poèle avec un demi verre d'eau, couvrir, laisser mijoter. Dès que les pommes de terre sont quasi-cuites, retirer le couvercle et laisser cuire quelques un instant pour que l'eau restante s'évapore.
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