17 juillet 2015

Friand au fromage frais

-1 rouleau de pâte feuilletée -4 tranches de jambon aux herbes -150g de fromage frais (type St Môret) -4càs de crème fraiche -1càs d'herbes de provence -70g de gruyère         Sur la plaque du four recouverte de papier sulfuriser, couper la pâte feuilletée en 8, former un cercle avec 7 parts en mettant la dernière au centre. Etaler à l'aide d'un rouleau, pour que toute les parts se rejoignent Couper les tranches de jambon en deux et disposer un morceau au centre de chaque branche de l'étoile plus un au... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Poelée de poivron jambon basilic

Pour deux personnes: -2T de jambon -250g de poivrons surgelés -2càs de basilic surgelé -sel, poivre       Faire revenir dans une poèle les poivrons. Lorsque l'eau de congélation s'est évaporée ajouter le jambon coupé en petits morceaux, le basilic, el sel et le poivre. Servir avec du riz ou des pâtes. Recette simplissime mais ça y est le congel est enfin vide et en mode dégivrage!
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08 mai 2015

Tarte poireaux, jambon, maroilles

-1 pâte brisée (ou pâte minute) -600g de poireaux (surgelés) -3T de jambon -60g de maroilles -100g de crème fraiche -1 oeuf -sel, poivre       Cuire les poireaux dans une sauteuse, puis les mélanger avec le jambon coupé en petits morceaux, la crème et  l'oeuf. Saler et poivrer. Etaler la pâte dans un moule à tarte et verser le mélange aux poireaux par dessus. Parsemer de petits morceaux de fromage. Enfourner 40 min à 180°C.   Soruce : Céline en cuisine
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07 mai 2015

Rillette de jambon aux cornichons

-3T de jambon -2 portions de kiri -4 cornichons   Passer le tout au mixeur! Et voilà, c'est prêt, il ne reste plus qu'à étaler sur du bon pain frais et c'est simplement extra! En plus avec les cornichons maisons de belle-maman le goût est trop top! Source : Carnet Gourmand
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29 avril 2015

Croquettes de riz au jambon

Pour une vingtaine de croquettes (soit 4/5 personnes): -170g de riz -100g d'allumettes de jambon (ou 2T de jambon) -100g de comté 70g de gruyère -1 oeuf -75g de corn flakes (en mettre moins) -sel, poivre   Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter puis mélanger  avec les allumettes de jambon, le gruyère et l'oeuf. Saler et poivre.   Concasser les corn flakes et les disposer dans une assiette creuse. Former des mini-quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe avec la préparation au riz... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

Oeufs cocottes au vin rouge

Par ramequin: -1 petit tranche de baguette (ou autre pain) -20g de vin rouge -1 oeuf -1càs d'allumettes de jambon -gruyère -sel, poivre         Disposer la tranche de pain au fond du ramequin puis verser le vin rouge. Casser par dessus l'oeuf puis parsemer de jambon et de gruyère, saler et poivrer. Cuire 12 à 15 min à la vapeur (ou au four).   L'alcool est toujours présent si cela vous gêne, vous pouvez cuire votre vin avant de le verser dans les ramequins. Source : Recettes approuvées.
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10 novembre 2014

Escalope de poulet façon chasseur

-2 escalopes fines -40g d'allumettes de jambon fumé -15cl de vin rouge -10cl de crème liquide -sel, poivre   Dans une poèle, mettre à cuire les escalopes dans le vin rouge. Lorsque ce dernier est évaporé au 3/4, ajouter les allumettes de jambon, la crème liquide, le sel el poivre. Mélanger l'ensemble pour obtenir une sauce homogène.  
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09 novembre 2014

Perles cantonaises

Pour 3/4 personnes: -1 sachet de perles Tipiak -150g de petits pois surgelés -150g de cubes de jambon -3 oeufs -1càs de sauce soja (facultatif) -1càs de vinaigre de riz (facultatif)         Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition, plonger le sachet de perles dedans et laisser cuire 5 min à feu moyen. Retirer le sachet de l'eau et laisser égoutter. Pendant ce temps, cuire les petits pois 5-10 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Dans une poèle, casser les oeufs et mélanger... [Lire la suite]
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08 novembre 2014

Coquillettes aux poireaux, jambon et lait de coco

Pour deux personnes: -150g de coquillettes -200g de rondelles de poireaux (surgelés) -100g de dès de jambon -20cl de lait de coco -sel, poivre           Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les coquillettes puis laisser égoutter. Pendant ce temps, cuire les poireaux dans une poèle avec un peu d'huile ou d'eau. Ajouter le lait de coco, les dès de jambon, le sel et le poivre, laisser cuire jusqu'à ce que mélange épaississe un peu. Verser cette préparation sur les pâtes.   Le lait... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Gratin de côtes de blettes à la béchamel parfumée au jambon

Pour deux personnes: -500g de côtes de blettes -2T de jambon -20g de beurre -20g de farine -200ml de lait -sel, poivre, muscade, paprika -gruyère       Oter les fils des blettes puis couper les en morceaux. Les cuire un vingtaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante salée (elles doivent être tendres). Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine pour obtenir une boule de pâte puis délayer avec le lait afin d'obtenir une béchamel épaisser. Ajouter le sel, le... [Lire la suite]
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