24 juin 2015

Totoes au sorrel

-130g de farine -1càc de levure chimique -1càc de cannelle -1càc de muscade 5 épices -75g de sucre blanc -45g de sucre roux -1 oeufs -1càc d'extrait de vanille -30g de beurre -60ml d'eau -confiture de sorrel Dans un saladier, faire fondre le beurre au micro-onde, puis le battre avec les sucres pour obtenir un mélange mousseux. Incorporer ensuite l'oeuf et la vanille, puis les poudres (farine, levure, épices). Verser la préparation dans un moule rond de 20 cm de diamètre ou dans des moules à muffins. Enfourner 30 min à... [Lire la suite]
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16 mai 2015

Bacalhau à bras

Pour 6 personnes: -1 paquet de patata Palha -600g de morue salée -2 oignons -2 gousses d'ail -2càs d'huile d'olive -6 oeufs -1 douzaine d'olives noires -2càs de persil haché -sel, poivre   Faire déssaler la morue : Mettre la morue dans une passoire et la plonger dans un saladier d'eau pendant 48h en changeant l'eau 2 à 3 fois. Porter à petite ébullition une grande casserole d'eau, y plonger la morue, couper le feu et laisser cuire la morue 3 min avec le couvercle. Egoutter puis éffilocher le poisson. Eplucher et... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Pancakes avec Marlette

Il y a quelques temps, je recevais la box Kitchen trotter du canada où se trouvait cette préparation bio pour pancakes Marlette. Il suffit de verser le sachet dans un saladier et d'y ajouter 3 oeufs, 80g de beurre fondu et 30 cl de lait, de mélanger pour obtenir une pâte lisse et de laisser reposer 30 min au frigo (ou pas, seulement si vous n'êtes pas pressez). Cuire les pancakes dans une poèle chaude légèrement huilée. Pour ma part, j'ai sorti mon appareil crêpes party pour avoir des pancakes bien réguliers et en faire 6 d'un... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Nanaïmo bar

Premier étage : 1 oeuf + 110g de beurre + 60g de sucre + 30g de cacao en poudre + 1càs d'arome vanille + 200g de petits beurres + 30g de noix de coco rapée + 50g de noix + 25 ml de sirop d'érable Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre puis ajouter l'oeuf, le sirop d'érable et la vanille. Mélanger jusqu'à obtention d'un léger épaississement puis incorporer le cacao tamisé et enfin les biscuits écrasés, les noix écrasées et la noix de coco.Déposer cette première couche dans un moule beurré ou recouvert de papier... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Toucinho do ceu

-1 préparation pour Toucinho (kitchen trotter) -1.5 càs de confiture d'orange au porto (kitchen trotter) -4càs de sucre ou caramel liquide tupperware -1/2càc de cannelle -50cl d'eau             Dans une casserole, verser la préparation pour Toucinho puis mélanger avec la cannelle et l'eau pour obtenir une préparation homogène. Porter à ébullition puis baisser à feu moyen en continuant la cuisson 3 min et en mélangeant. Hors du feu, incorporer la confiture. Tapisser un moule de caramel puis... [Lire la suite]
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13 mars 2015

Pasteis de nata

-1 pâte feuilletée -5 oeufs (4 jaunes et 1 entier) -200g de sucre -35g de farine -50cl de lait -1 gousse de vanille -1pc de sel         Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur pour récuperer les grains. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, les grains de vanille ainsi que la gousse. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel, puis verser le lait bouillant par dessus en mélangeant et après avoir ôter la gousse de vanille. Ajouter ensuite en une seule fois, les... [Lire la suite]
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08 mars 2015

Kitchen Trotter de février : Le Portugal

Ce voyage du mois de février par Kitchen Trotter nous emène au Portugal, dans cette box, il y avait:                   - Mélange peri peri                - 1 préparation pour Toucinho do céu - Pâte d'ail                             -... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

Pad Thaï

Pour 3 personnes (en plat, 4 en accompagnement: -1 sachet de nouilles Pad Thaï et sa sauce -1L d'eau chaude 2càs d'huile -2 oeufs -1 grosse carotte -1/2 boite de pousses de soja -1/2 oignon rouge       Porter 1L d'eau à ébullition, ôter du feu et mettre les nouilles dans la casserole pour les laisser gonfler. Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et raper les carottes (ou en faire des tagliatelles à l'aide d'un économe). Dans une poèle, faire chauffer l'huile, casser les oeufs et mélanger continuellement... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Poulet jerk et salsa de mangue

Pour 4 personnes: -4 cuisses de poulet (escalope pour moi) -1/2 citron -1/2 mangue pas trop mûre -1 oignon rouge -1 petit poivron rouge -1càs de thym -3càs d'huile d'olive -300g de riz -1 cube de bouillon ail-basilic (ou bouquet garni) - Sauce Jerk ... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Kitchen Trotter : La Jamaïque

Un peu de chaleur est arrivée dans ma boite aux lettres avec la découverte de cette nouvelle box qui nous emmène voyager en Jamaïque!     - Callaloo pour les rouleaux au callaloo - Sauce Jerk et Kari de Kingston pour le poulet jerk et sa salsa de mangue - Café Marley et confiture de Sorell pour la coupe de riz à la jamacaine, le totoes au sorrel et la mousse au café. - Mélange pour préparation d'un rhum arrangé -un aimant Kitchen Trotter          
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