11 mars 2016

Poulet curry coco

Pour 4 personnes: -4 escalopes de poulet -2 oignons -1 gousse d'ail -2càs de curry -20cl de lait de coco -1 tomate (facultatif) -sel, poivre   Couper les escalopes en morceaux et les faire dorer dans une poèle une dizaine de minute avec l'oignon et l'ail. Ajouter le curry, le lait de coco et la tomate coupées en dès. Cuire à feu doux une vingtaine de minutes (ajouter un peu d'eau si nécessaire). Saler, poivrer.
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30 novembre 2015

Gtratin double patates

4/6 personnes: -600g de patates douces -400g de pommes de terre -40cl de lait de coco -1càs de thym -gruyère (+ toastinette car pas assez de gruyère :(       Eplucher les patates et les pommes de terre et couper les en cubes. Les disposer dans un plat à gratin. Saupoudrer de thym puis napper de lait de coco. Parsemer de gruyère. Enfourner 25 min à 210°C. 4 en plat complet, 6 en accompagnement.   Source : Vital Food  
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12 octobre 2015

Crumble de poulet et champignon au curry et lait de coco

Pour 4 personnes: -4 escalopes de poulet                                  -800g de champignons (surgelés)   -1 oignon - 1càs de curry                       -20cl de lait de coco.            ... [Lire la suite]
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07 août 2015

Riz jollof

Pour 6 personnes: -300g de riz long -1 oignon -1 grosse boite de tomates pelées -1càs de concentré de tomate -40cl de lait de coco -2 grosses carottes -150g de champignons de paris -1càc de gingembre ... [Lire la suite]
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30 juillet 2015

Salade patates carottes au lait de coco et aux épices

-400g de pommes de terre -400g de carottes -20cl de lait de coco -1/2 càc de cumin, coriande, gingembre, curry -1càs bombées de persil haché ou coriande -sel, poivre       Eplucher pommes de terre et carottes et couper les en morceaux. Les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes (les légumes doivent être cuits mais résistant pour ne pas faire de purée pendant le mélange). Mélanger les légumes avec le lait de coco, les épices et le persil. Saler et poivrer. Manger tiède ou froid.   Bon, au frais le... [Lire la suite]
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29 juillet 2015

Haché de boeuf au curry rouge

Pour deux personnes: -2 à 3 steacks hachés -25cl de lait de coco -1 oignon -1 gousse d'ail -1càc de gingembre -2càs de pâte de curry rouge     Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une poèle avec un peu d'huile ou d'eau avec le gingembre. Ajouter ensuite les steacks hachés émiéttés et les faire cuire à feu vif. Abaisser le feu et ajouter le curry rouge et le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes. Servir avec du riz.   J'avais tellement aimé le curry de tofu et... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

Curry au tofu

Pour deux personnes: -200g de tofu -4càs de pâte de curry rouge -1 poivron rouge (150g de poivrons surgelés) -200ml de lait de coco -1/2 tige de citronnelle -1càc de gingembre -30ml de jus de citron vert       Couper le tofu en cubes et le faire revenir à feu vif 2-3 min puis réserver. Faire cuire le poivron dans un fond d'eau, puis ajouter le lait de coco, la pâte de curry, la tige de citronnelle écrasée et le gingembre, laisser cuire 5 min. Si la sauce épaissie trop vite ajouter un peu d'eau. Retirer la... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

Boulettes de lentilles corail à la noix de coco

Pour 4/6 personnes: Boulettes :                                  Sauce : -200g de lentilles corail               - 40cl de lait de coco -80g de tomates séchées           -le jus d'un citron -150g de semoule fine             ... [Lire la suite]
17 juin 2015

Riz au crabe et lait de coco

Pour 4 personnes: -250g de riz basmati -50cl de lait de coco (40cl + 10cl d'eau) -25cl fumet de poisson (eau) -1càc de graines de coriande -1càc de graines de cumin -1 oignon -350g de chair de crabe cuite -1 bouquet de coriande persil -1 citron vert (jus + zeste) -1càc de piment d'espelette ... [Lire la suite]
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13 mai 2015

Riz à la noix de coco (Kokorÿst)

6 personnes: -250g de riz -1 boite de concassé de tomates -1càs de concentré de tomate -550ml d'eau -250ml de lait de coco -75g de noix de coco rapée -1 oignon     Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile (de coco) ou d'eau. Ajouter ensuite, les tomates concassées, le concentrée, l'eau et le riz. Mélanger et laisser cuire à feu doux 20 min à couvert. Ajouter un peu si besoin pour prolonger la cuisson du riz si il n'est pas suffisemment cuit. Incorporer... [Lire la suite]
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