23 janvier 2016

Mijoté de crevettes et légumes au massala

Pour 4/6 personnes: -1kg de crevettes -1 oignon -1 gousse d'ail -1 boite de maïs -1 boite de champignons -1 poivron rouge -1 courgette (remplacé par 200g de poireaux) -1 pote de ricotta ... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Parmentier à la réunionnaise

Pour 4 personnes: -3 escalopes de poulet -1càc de massalé -600g de pommes de terre -600g de carotte -1 oignon -20cl de lait (moins pour moi)         Saupoudrer les escalopes de massalé et les cuire au four ou à la poèle. Laisser refroidir et hacher avec l'oignon épluché. Pendant ce temps, cuire carottes et pommes de terre séparemment dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur, écraser les avec un peu de lait afin d'obtenir deux purées assez épaisses. Déposer les cercles sur la plaque du four... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Soupe de lentilles corail au lait de coco à l'indienne

-250g de lentilles corail -1 oignon -2càs de concentré de tomate -1/2càc de curcuma -1/2càc de massala moins fort (ou massalé) -20cl de lait de coco -1 kubor - persil (ou coriande) -curry       Dans une grande casserole, cuire les lentilles et l'oignon épluché et coupé en morceaux dans 1L d'eau avec le cube de bouillon et les épices. En fin de cuisson ajouter le concentré de tomate et le lait de coco puis mixer le tout à l'aide d'un pied à soupe. Selon vos préférences ajouter de l'eau ou pas. Parsemer de... [Lire la suite]
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06 novembre 2014

Lentilles corail au crabe et lait de coco

Pour deux personnes: -1 échalote -1 gousse d'ail -100g de lentilles corail -1petite boite de tomates pelées -20cl de lait de coco -1 boite de crabe (environ 100g) -80g de riz -1ml : massala, cumin, coriande, piment doux -sel, poivre     Eplucher et émincer l'ail et l'échalote. Les faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile, puis ajouter les épices, les tomates et le lait de coco. Porter le tout à ébullition puis abaisser et ajouter les lentilles corail. Laisser mijoter une quinzaine de... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

Chaussons steack/épinards

    Pour environ 6 chaussons: -1 pâte feuillettée -200g de steack haché aux oignons (surgelés) -200g d'épinards hachés (surgelés) -1càc de massala -sel, poivre       Décongeler et laisser égoutter les épinards. Mélanger les épinards, la viande et les épices de manière à obtenir une farce homogène. Découper des disques de pâte (je me suis servie du "chausson party" de tupperware), mettre un peu de préparation au centre (équivalent de 3càs de la cuillère à machine à pain), replier et souder le... [Lire la suite]
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