14 septembre 2015

Mousse de jambon

-400g de jambon -2 oeufs -25cl de crème liquide entière (très froide) -1/2 paquet de gelée au Madère -poivre         A faire la veille : Préparer la gelée dans une casserole comme indiquée sur le paquet et laisser tièdir. Mixer le jambon et incorporer la gelée. Mettre au frais. Monter la crème en chantilly à l'aide d'un robot ou d'un fouet électrique, puis incorporer au mélange jambon-gelée délicatement à l'aide d'une maryse. Verser le tout dans un moule couronne ou moule à charlotte. Puis... [Lire la suite]
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30 août 2014

Semoule au parmesan et au jambon

-1L de lait -150g de semoule fine -60g de parmesan -4 tranche de jambon -poivre   Dans une casserole, faire frémir le lait. Ajouter la semoule en pluie, le parmesan. Mixer l'ensemble avec le jambon à l'aide d'un pied à soupe. Verser le tout dans un plat (ou moule à charlotte tup ou empilo-déco). Laisser refroidir. Nous l'avons mangé le lendemain après l'avoir réchauffé au micro-onde. C'est bon mais la texture particulière peut ne pas plaire à tout le monde, ça fait un peu nourriture de nourrisson.
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22 août 2014

Semoule au chocolat

-1L de lait -150g de semoule fine (farin'up) -100g de sucre -50g de cacao en poudre non sucré             Dans une casserole, faites frémir le lait. Ajoutez le sucre, le cacao puis la semoule en pluie. Mélangez bien. Au besoin, si vous obtenez des grumeaux, n'hésiter pas à mixer à l'aide d'un pied à soupe. Verser la préparation dans des ramequins, un saladier ou le moule à charlotte Tupperware. A manger tiède (dans des ramequins) ou froid (dans le moule à charlotte).   Peu sucré avec... [Lire la suite]
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13 février 2014

Mousse de thon (2ième tentative)

      Lors d'un tour en cuisine, j'avais réalisé cette mousse de thon qui avait un peu "foiré" car j'avais remplacé la gélatine en poudre par des feuilles qui ne s'étaient pas bien dissoutes. Voici donc mon deuxième essai pour lequel j'ai respecté la recette à la lettre et je peux vous dire que ça vallait le coup de recommencer car c'est vraiment meilleur!!!! Vous trouverez la recette sur l'ancien message : ici.
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10 février 2014

Gâteau de semoule aux raisins

    -1L de lait -1 gousse de vanille -150g de semoule fine (Farin'up) -180g de sucre -50g de raisins secs         Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Jeter la semoule en pluie en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux (n'hésiter pas mettre un petit coup de mixeur plongeant s'il y a des grumeaux). Hors du feu, ajouter et mélanger le sucre puis les raisins. Verser le tout dans le moule à charlotte (ou dans un saladier ou des ramequins). Laisser... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Mousse de thon tupperware

Et oui ce dimanche je participe à deux tours! Donc pour ce tour en cuisine 319, je devais piocher dans le blog de "Carole en cuisine" et c'est Philo : "Lesfourneauxdephilo" qui devait piocher chez moi.     -1 paquet de gelée au madère -1 boite de 400g de thon -1 càs de moutarde -25ml de vinaigre -100g de crème liquide entière -persil haché (2càs) -sel, poivre     Préparer la gelée en suivant le mode d'emploi du paquet. Egoutter le thon et le mixer avec la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. ... [Lire la suite]
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