04 mai 2016

Parmentier à l'andouille

Pour 4 personnes: -800g de pommes de terre -300g d'andouille -10cl de lait -10cl de crème liquide -1càs de moutarde à l'ancienne -sel     Eplucher et cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et écraser les pommes de terre au press-purée en y incorporer le lait, la crème et la moutarde à l'ancienne. Couper l'andouille en rondelles et ôter la peau. Dans un moule à cake, disposer 1/4 de rondelles d'andouille puis 1/4 de purée. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 10:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 avril 2016

Champignons de meaux

-1 grosse boite de champignons de paris -1/2càc de sel -5cl de jus de citron -1càs de moutarde à l'ancienne -2càs de fromage blanc         Egoutter les champignons puis les mélanger avec le reste des ingrédients. Réserver au frais avant de servir.   Source : Tupperware
Posté par Choutambouille à 09:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 février 2016

Boudin blanc à la moutarde à l'ancienne

2 personnes: -2 boudins blanc -10cl de crème liquide légère -1càs de moutarde à l'ancienne -sel, poivre         Couper les boudins en rondelles. Les faire dorer dans une poèle quelques minutes de chaque côté. Sur feu doux, ajouter la crème et la moutarde à l'ancienne. Mélanger à l'aide d'une spatule. Assaissoner à votre convenance.  
Posté par Choutambouille à 10:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
25 janvier 2016

Velouté de chou blanc à la moutarde à l'ancienne

-1/2 chou blanc -2 grosses pommes de terre -2càs de moutarde à l'ancienne -lait   Dans une cocotte, mettre les patates et le chou coupés en morceaux et recouvrir d'eau. Laisser cuire 1/2h. Mixer et ajouter la moutarde à l'ancienne et lait pour fluidifier la soupe.   Source : Le paradis d'Aurélie
Posté par Choutambouille à 08:57 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 juillet 2015

Filet mignon en croûte de moutarde

6/8 personnes: -2 filets mignons (1kg) -50g de chapelure (ou semoule fine) -50g de beurre -30 ml de moutarde à l'ancienne -1 oeuf -sel, poivre -2 càs de persil       Dans un récipient, faire fondre le beurre au micro-onde puis ajouter la chapelure, la moutarde, l'oeuf, le sel, le poivre et le persil haché. Déposer les filets mignons dans l'ultra pro et enrober les filets de la préparation en tapotant avec les mains. Enfourner 30 min à 210°C avec le couvercle puis 20 min sans couvercle   Si vous avez... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 10:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 mars 2015

Gratin de polenta au cabillaud à la moutarde

-1 boite de tomates pelées -5càs de moutarde à l'ancienne -2 gousses d'ail -3càs de crème liquide -250g de polenta -400g de cabillaud -1càs de persil -1càs d'origan -sel, poivre     Couper les tomates en morceaux. Eplucher et hacher l'ail. Mixer le poisson cru. Dans une sauteuse, faire chauffer les tomates, l'ail, la crème, la moutarde, les herbes pendant 5 min. Ajouter et mélanger la polenta en laisser épaissir 5 à 10 min. Incorporer ensuite le poisson. Saler et poivrer. Verser le tout dans un plat à gratin... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 08:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 janvier 2015

Blanquette de saumon (Cyril Lignac)

Pour 4 personnes: -4 pavés de saumon -40cl de crème légère semi-épaisse -3càc de moutarde à l'ancienne -4 carottes moyennes -3 petites courgettes -1 cube de volaille -30g de beurre -30g de farine -sel, poivre   Eplucher les carottes. Laver les courgettes. Couper ces légumes en petits dés. Dans une sauteuse, diluer le cube de volaille dans 30 cl d'eau puis ajouter les carottes. Au bout de 10 min, ajouter également les courgettes. Lorsque les légumes sont fondants, les égoutter en conservant le jus de cuisson. Dans... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 octobre 2014

Mug cake fromage moutarde

-1 oeuf -2 1 càs d'huile d'olive -1.5càc de moutarde (à l'ancienne) -5càs de farine -1/2 càc de levure -3càs de gruyère -sel, poivre         Dans un mug, mélanger à la fourchette et entre chaque ingrédient suivant cet ordre : Oeuf, sel-poivre-moutarde, huile, farine-levure, gruyère. Cuire à peu près 1 min 30 au micro-onde (en faisant des sessions de 30sec). Bon, aérien, ça cale plutôt bien et surtout, il s'agit d'ingrédients de base que vous aurez toujours dans votre frigo.   Source: Petits... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 mai 2014

Salade de pommes de terre tartare

    Pour 4 personnes : -6 pommes de terre moyennes (environ 600g) -8 cornichons -1càs de moutarde à l'ancienne -1càs de fromage blanc -ciboulette (oubliée) -sel, poivre       Eplucher et couper les pommes de terre en cubes de 1 cm. Les cuire à l'eau ou à la vapeur. Egoutter et laisser refroidir. Couper les cornichons en fines rondelles. Mélanger les pommes de terre, les cornichons, la moutarde, le fromage blanc, la ciboulette ciselée et assaissoner à votre convenance. Une bonne salade à manger... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 08:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,