17 juillet 2016

Muffins à la farine de maïs et comté

-75g de farine -100g de farine de maïs -1/2càc de sel -1/2 paquet de levure -15cl de lait -1 oeuf -1càc de miel -80g de comté rapé -25g de beurre   Dans un saladier, meler les farines et la levure. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, le miel, le lait et le sel et mélanger bien. Ajouter ensuite le comté rapé et mélanger une nouvelle fois. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 30 min à 160°C. A manger tiède accompagnée d'une tartinade à l'avocat par exemple.   Source : La fourmi Elé
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31 août 2015

Muffins à la banane aux pépites de chocolat

Pour cette nouvelle Escapade en cuisine, sous le thème des muffins, le tirage au sort m'envoie visiter le blog de Mary rédactrice de Pique-Assiette et c'est Alaro de Mes Petites Recettes Préférées qui s'est vu attribuer mon blog. J'ai réalisé cette recette deux fois (oui oui), pas que je sois gourmande (enfin si un peu!) mais à mon premier essai, j'ai obtenu des muffins très bons mais tout plats et l'aspect et la texture ne m'inspiraient pas un muffin, j'ai donc recommencé avec quelques ajustements et sûrement plus d'application. Ah... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Totoes au sorrel

-130g de farine -1càc de levure chimique -1càc de cannelle -1càc de muscade 5 épices -75g de sucre blanc -45g de sucre roux -1 oeufs -1càc d'extrait de vanille -30g de beurre -60ml d'eau -confiture de sorrel Dans un saladier, faire fondre le beurre au micro-onde, puis le battre avec les sucres pour obtenir un mélange mousseux. Incorporer ensuite l'oeuf et la vanille, puis les poudres (farine, levure, épices). Verser la préparation dans un moule rond de 20 cm de diamètre ou dans des moules à muffins. Enfourner 30 min à... [Lire la suite]
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28 février 2015

Muffins chocolatés (comme au Mac do)

-25g de fécule de maïs (Tipiak) -15g de cacao non sucré -50g de sucre de canne -110g d'eau -30g de beurre -60g de chocolat noir patissier -30ml d'huile de tournesol -1càc d'extrait de vanille -1 oeuf -40g de sucre -60g de farine ... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

Muffins banane chocolat

Le thème de l'escapade en cuisine du mois de septembre est "Muffins et Cupcake", j'ai donc été pioché sur le blog de Effy : La cuisine ensemble et c'est Sophie, du blog "Un livre gourmand" qui devait tenter une de mes recettes Ces muffins sont plutôt compacts et humides, un peu comme un pudding, mais on sent bien le goût de la banane et du chocolat, en plus c'est light car sans beurre et sans sucre (WW), de quoi se régaler sans culpabiliser!   Pour 8/10 muffins: -2 bananes bien mures -2 oeufs -100ml de lait écrémé ... [Lire la suite]
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31 août 2014

Muffins au beurre salé

Pour 10 muffins: -130g de farine -130g de sucre roux -130g de beurre salé -1sachet de levure -2 oeufs -1 goutte d'arôme vanille (oublié)       Dans un saladier faire fondre le beurre. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sucre puis les oeufs un à un. Mélanger de sorte à avoir une préparation homogène. Verser celle-ci dans des moules à muffins jusqu'au 3/4. Enfourner 15 min à 180°C (four préchauffé).   Je ne pensais pas mais le beurre salé, ça change tout! Ces muffins ont un petit gout de palets... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Moelleux aux épices et au miel

Pour ce tour en cuisine rapide n°149, je devais piocher une recette "Chez Natthou". J'ai choisi, ces délicieux moelleux au miel et aux épices, recette Microvap de Tupperware, que j'ai adopté à mon cuit-vapeur électrique. La recette : 8 ramequins Tupp ou 8 moules à muffins en silicone  -2 oeufs -100ml de sucre -25ml de miel -5ml de vanille en poudre (liquide pour moi) -2ml de canelle -1ml de gingembre -75ml de lait en poudre -60g de beurre fondu -250ml de farine -5ml de levure chimique   Dans un... [Lire la suite]
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13 février 2014

Moelleux café speculoos

Pour 6 gros muffins : -120g de farine fermentante Farin'up -80g de sucre -60g de beurre -2oeufs -2 sticks de café soluble -25ml de lait -3 spéculoos Lotus       Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, les oeufs, et le sucre puis ajouter la farine. Diluer le café dans le lait puis ajouter à la préparation précédente. Verser le mélanger dans les moules à muffins puis insérer un demi spéculoos au centre. Enfourner 20 min à 180°C (four préchauffé).   Je participe au concours organisé par Géraldine,... [Lire la suite]
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06 février 2014

Muffins aux pommes

Pour 12 muffins: -180g de farine -100g de sucre -1/2 sachet de levure -50g de beurre -1 oeuf -10cl de lait -2 grosses pommes (ou 4 petites)       Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure. D'autre part, mélanger le beurre fondu, le lait et l'oeuf. Meler rapidement les deux préparations. Eplucher et couper les pommes en dès, ajouter au mélange précédent. Verser la pâte dans des moules à muffins. Enfourner 20 min à 200°C.  
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13 novembre 2013

Moelleux aux petits-beurre et au café

Pour 8/10 moelleux: - 2 càs de crème fraiche -1càs d'extrait de café (ou plus suivant votre goût) -70g de petits-beurre -140g de beurre -140g de cassonade -100g de farine -1/3 de sachet de levure chimique -2 oeufs     Dans un saladier, faire fondre le beurre puis ajouter et mélanger avec le sucre. Ajouter la crème fraiche, l'extrait de café et les oeufs puis mélanger. Incorporer ensuite la farine et la levure. Broyer grossièrement les petits-beurre (en garder 2 pour la déco) et les mélanger à la préparation... [Lire la suite]
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