10 octobre 2016

Carpaccio de betterave au roquefort

Par personne: -150g de betteraves cuites -30g de roquerfort -4 cerneaux de noix -1càs d'huile d'olive -1càs de vinaigre balsamique -5 olives noires (facultatif) -sel, poivre   Passer les betteraves à la mandoline et disposer les fines tranches bien à plat dans une assiette. Emiétter dessus le roquerfort et les noix concassées. Disposer les olives. Verser l'huile et le vinaigre, saler et poivrer.   Servir bien frais.
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22 mars 2016

Crumble parmentier au saumon

Pour 6 personnes: -1.2kg de pommes de terre -700g de saumon -25cl de lait -60g de parmesan -60g de noix -100g de farine -90g de beurre -1càs de ciboulette                                                             -muscade, sel,... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

Pâtes au roquefort et aux noix

Pour 2 personnes: -160g de pâtes -80g de roquerfort -10cl de crème liquide légère -quelques noix         Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter. Dans la casserole, faire fondre le roquefort dans la crème liquide puis ajouter les pâtes et mélanger. Servir et parsemer de noix.
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26 novembre 2015

Salade de mâche, betterave, roquefort et noix

Pour 6 personnes: -100g de mâche -1 paquet de betteraves sous vide -100g de roquefort ou bleu -24 cerneaux de noix       Disposer la mâche dans le creux des petites assiettes, puis parsemer de cubes de betterave et de roquefort émiétté. Disposer 4 cerneaux de noix. Servir avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.   Une très bonne alliance!
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19 septembre 2015

Pâtes sauce au fromage, aux noix et cramberries

Pour 4 personnes : -300g de pâtes (penne)           -60ml de lait -2càs de persil haché              -1càc de thym -2càs de farine                        -80ml de vin blanc  -100g de fromage rapé             -1 échalote              -250ml de... [Lire la suite]
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17 septembre 2015

Cake roquefort, noix et poires

-3 oeufs -3 càs d'huile d'olive -10cl de lait -160g de farine -1 sachet de levure chimique -100g de noix -2 poires -150g de roquefort (ou bleu d'auvergne) -sel, poivre   Dans un récipient, battre les oeufs, l'huile et le lait, puis ajouter la farine et la levure. Incorporer ensuite les oeufs, les poires épluchées et coupées en cubes, le roquefort émiétté et les noix grossièrement concassées. Saler et poivrer. Beurrer et fariner un moule à cake puis y verser la préparation. Enfourner 45 min à 180°C.   Source :... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Wrap chèvre betterave acidulé à la pomme

  Pour 4 wraps (2 personnes): -4 tortillas -200g de betteraves cuites -100g de chèvre -2càs de lait (facultatif) -4 à 8 feuilles de laitue -1 pomme Granny -12 cerneaux de noix     Mixer les betterave et le chèvre. Ajouter du lait au besoin si la préparation semble trop compacte et surtout si vous la faite au blender. Couper la pomme en batonnets. Tartiner généreusement la moitié de chaque wrap. Mettre par dessus des feuilles de salade en ôtant le morceau dur pour faciliter le pliage. Disposer les... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Nanaïmo bar

Premier étage : 1 oeuf + 110g de beurre + 60g de sucre + 30g de cacao en poudre + 1càs d'arome vanille + 200g de petits beurres + 30g de noix de coco rapée + 50g de noix + 25 ml de sirop d'érable Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre puis ajouter l'oeuf, le sirop d'érable et la vanille. Mélanger jusqu'à obtention d'un léger épaississement puis incorporer le cacao tamisé et enfin les biscuits écrasés, les noix écrasées et la noix de coco.Déposer cette première couche dans un moule beurré ou recouvert de papier... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Pâtes au chèvre, miel et noix

Pour deux personnes : -200g de pâtes -50g de chèvre frais -2 càs de crème liquide -2 càs de miel liquide -1 oignon -1 càs d'herbes de provence - sel, poivre -1 poignée de noix concassées     Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes, égoutter et réserver. Dans une grande poèle ou une sauteuse, faire revenir l'oignon éplucher et émincer avec un peu d'eau et le miel. Lorsque l'oignon devient transparent, baisser un peu le feu et ajouter le chèvre et la crème pour les faire fondre. Ajouter... [Lire la suite]
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24 avril 2013

Cookies bleu et noix

Pour une douzaine de petits cookies : -75g de farine                 -50g de beurre           -1 oeuf                -20g de noix              -1/2 paquet de levure -25g de gruyère rapé       - 40g de roquefort (60g de bleu d'auvergne)   Mélanger le beurre ramolli, la farine et la levure puis ajouter l'oeuf. Couper le bleu en petits morceaux puis ajouter à la préparation... [Lire la suite]
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