14 juillet 2016

Gratin oeuf choufleur à la tomate

Pour 4 personnes: -1kg de choufleur (surgelé) -8 oeufs -1 grande boite de concentrée de tomate -40g de beurre -1 sucre -1càc d'ail en poudre -1càs de persil -2càs de farine   Cuire le choufleur dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et réserver. Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min. Laisser les refroidir avant de les ecaler pour ne pas vous brûler. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine pour former une boule. Ajouter le concentré de tomate puis... [Lire la suite]
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07 juin 2016

Brioche à la coque

Prévoir 1 à 2 briochettes par personne: -briochettes -oeufs -gruyère -sel, poivre Oter le chapeau des briochettes et creuser le centre à l'aide d'un couteau ou d'une cuillière. (vous pouvez jouer les gourmands et manger ce surplus il ne servira pas ;) ). Casser un oeuf au centre, saler, poivrer, parsemer de gruyère. Enfourner 10 min à 180°C, en ne mettant les chapeaux de brioche à réchauffer qu'à mi-cuisson. Source : Astrapi  
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06 juin 2016

Salade parisienne

Par personne : -quelques feuilles de salade -1 tomate -1 oeuf -1T de jambon -20g de gruyère -3càs de maïs     Cuire l'oeuf puis le laisser refroidir avant de l'écaler. Emincer la salade et répartir dans l'assiette. Couper la tomate en fins quartiers, le gruyère en cubes, le jambon en petits morceaux, l'oeuf en quatre puis disposer dans l'assiette avec le maïs. Ajouter une petite vinaigrette.
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30 janvier 2016

Riz aux sardines et aux oeufs

Pour 4 personnes: -240g de riz -1 boite de sardines à l'huile -4 oeufs -1.5càc de curry -2càs de jus de citron -sel, poivre -persil   Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les oeufs 10 min. Sortir de l'eau et laisser refroidir avant d'écaler. Cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Dans une poèle, faire revenir le riz cuit avec l'huile des sardines et le curry. Ajouter les sardines et les oeufs grossièrement écrasés à l'aide d'une fourchette. Ajouter le jus de citron, le persil et... [Lire la suite]
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11 octobre 2015

Tartines aux oeufs brouillés au kiri

-4 oeufs -2 portions de kiri -4càs de lait -1càs de ciboulette -sel, poivre -1/2 baquette       Dans un récipient, battre les oeufs, le lait, les portions de kiri (s'il reste des morceaux se n'est pas grave au contraire), la ciboulette, le sel et le poivre. Verser dans une poèle bien chaude. Dès que le mélange commence à prendre, tourner à l'aide d'une spatule en bois, plus ou moins longtemps selon votre prévérence. Pendant ce temps, trancher la baguette dans la longueur et passer au four au dizaine de... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Asperges mimosa

-500g d'asperges -4 oeufs -1càs de persil -1càs d'huile d'olive -2càs de vinaigre au citron -sel, poivre   Eplucher et cuire les asperges à la vapeur une vingtaine de minutes. Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min. Les laisser refroidir avec de les écaler. Les écraser à l'aide d'une fouchette en mélangeant avec le persil, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Disposer dans un plat de servir les asperges froides et égouttées. Recouvrir de la préparation à l'oeuf.
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01 août 2015

Oeufs aux herbes à la crème

Pour deux personnes: -4 oeufs -1 càs bombées de persil -3càs de crème fraiche -sel, poivre           Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Laisser refroidir avant d'écaler. Couper les oeufs en deux. Récuperer les jaunes, les écraser et les mélanger avec 1 càs de crème et le persil. Saler et poivrer. Garnir les blancs d'oeufs cuits avec les jaunes et napper de crème fraiche. Enfourner 10 min à 180°C.   Source : Notre grand livre de cuisine - France Loisirs
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27 juillet 2015

Pâté de sardines

-1 boite de sardines à l'huile d'olive -2 oeufs -1càs de beurre mou -3càs de persil haché -1 petit oignon -1pc de paprika -1càc de savora moutarde -quelques gouttes de tabasco -sel, poivre     Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les oeufs 10 min. Puis les laisser refroidir pour les écaler. Eggoûter les sardines puis les mixer avec les oeufs, le beurre, le persil, l'oignon, la moutarde. Assaissoner avec le sel, le poivre et le tabasco selon vos goûts. Servir frais accompagné de tranches de pain... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Gratin d'oeufs sauce aurore

  Pour 4 personnes: -8 oeufs -30g de beurre -3càs de farine -200ml de lait -2càs de concentré de tomate -50g de gruyère rapé       Porter une casserole d'eau à ébullution, puis y  plonger  les oeufs à l'aide d'une louche pour éviter qu'ils ne cassent et laisser cuire 12 min. Passer les oeufs sous l'eau froide et attendre 10 min avant d'écaler. Pendant ce temps, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine pour former une boule puis délayer... [Lire la suite]
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07 février 2015

Gratin d'oeufs aux épinards

    Pour 4 personnes: -1kg épinards hachés congelés -8 oeufs -1 préparation béchamel tupperware -70g de gruyère rapé         Mettre les épinards dans un moule à manqué et cuire 16 min au micro-onde environ. Pendant ce temps, plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min, passer les sous l'eau froide avec de les écailler et couper les en rondelles. Préparer la béchamel dans le shaker tupperware : ici. Lisser la surface des épinards au dos de la cuillère, disposer les... [Lire la suite]
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