02 août 2015

Pain à l'algue nori

-500g de farine -280g d'eau -2.5càs d'huile -2.5càc de sucre -1.5càc de sel -1 sachet de levure boulangère -3 feuilles d'algue nori     Pétrir la farine, la levure, l'eau, l'huile, le sucre, le sel et la levure à l'aide d'un robot patissier (ou à la main). Découper une bande d'algue et ciseler le reste. Ajouter et mélanger l'algue ciselé à la pâte. Laisser gonfler une heure dans un endroit chaud. Dégazer la pâte, la mettre dans un grand moule (terrine 1.8L ultrapro Tupperware) et laisser gonfler encore 1h. A... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 08:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

15 juillet 2015

Boulettes de pain au thon

Pain :                                             Farce : -300g de farine                                -1 boite de thon à l'huile -1/2 paquet de levure... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 10:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
21 mai 2015

Petits pains sucrés

-250ml de lait -30g de beurre fondu -1 oeuf -400g de farine -1 sachet de levure boulangère -60g de sucre -1pc de sel         Pétrir tout les ingrédients au robot pendant 6 à 8 min à vitesse moyenne. Laisser doubler la pâte de volume dans un endroit chaud pendant environ 1h. Former des petits pains et laisser de nouveau gonfler pendant 30 min. Enfourner 20 min à 190°C.   Les pains sont super moelleux le premier jour, ils sèchent un peu par la suite.   Source : Recettes pour robots... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
26 mars 2015

Baguettes (au robot patissier)

-520g de farine -1.5càc de levure (ou 24g de levure fraiche) -330ml d'eau -1/2càc de sel               Dans le bol avec l'accessoire petrin, émietter la levure dans l'eau tiède (passer 1 min au micro-onde) et mettre le robot en marche jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute. Ajouter ensuite la farine puis le sel et mettre sur vitesse 1 environ 10 min afin de former une belle boule de pâte que se décolle des parois mais un peu collante au toucher. Oter le bol du robot, recouvrir d'un linge... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 11:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
20 février 2015

Pain miel moutarde

-300ml d'eau -2càs de moutarde à l'ancienne -2càs de miel -1càs d'huile d'olive -3càc de graines de moutarde -1càs de sucre -1 et 1/2càs de sel -500g de farine -1 sachet de levure boulangère     Mélanger les ingrédients à la main ou au robot et laisser gonfler une heure dans un endroit chaud. Dégazer et mouler le pain à votre convance. Laisser de nouveau gonfler 30 min à 1h, la pâte doit doubler de volume. Enfourner à 220°C pendant 30 min pour moi (tout dépend de la forme du pain).   J'ai beaucoup aimé... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:58 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 février 2015

Pain aux graines de sésame et de lin

-350g de farine -1 et 1/2càc de sel -1 et 1/2càc de sucre -300ml d'eau -1/2cube de levure de boulanger -25ml de graines de sésame (farin'up) -25ml de graine de lin (farin'up)         Dans le bol du robot patissier, mettre l'eau, la levure émiéttée et le sucre et mettre en marche avec le crochet jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Ajouter la farine, le sel et les graines et mélanger à vitesse moyenne (au besoin ajouter de la farine, jusqu'à ce que la boule se décolle des parois, j'ai ajouté... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

18 janvier 2015

Pain au citron

-500g de farine -1 sachet de levure boulangère -30ml de jus de citron -1càs de sucre -1càc de sel           Pas de MAP pour cette recette, puisqu'elle a grillé, du coup j'ai utilisé mon tout nouveau robot patissier. Mettre tout les ingrédients dans la cuve et mettre en marche avec l'accessoire pétrin environ 10 min à vitesse faible. Verser la préparation dans un grand moule (terrine 1.8L ultrapro tupperware) et laisser gonfler dans un endroit chaud (sous un radiateur ou dans un four éteint mais... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 janvier 2015

Pain doré au safran

-230g d'eau -400g de farine -1/2cube de bouillon de volaille -1/2cube de levure fraiche de boulanger -1càs d'huile d'olive -1/2càs de sucre -2càc de safran -1càc de sel       Dans le bol du robot patissier, mélanger l'eau, le bouillon et la levure émiéttée jusqu'à ce que cette dernière soit dissoute. Ajouter la farine, le scure, le sel, le safran et l'huile et mélanger à vitesse moyenne (j'ai ajouté un petit peu de farine mais la pâte est restée super liquide, j'aurais peut-être du en ajouter plus mais je... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 novembre 2014

Pain au miel et aux figues

-75ml de lait -75ml d'eau -3càs de miel -1càs de sucre -1càc de sel -300g de farine -1càs d'huile -1 sachet de levure boulangère -8 figues séches     A la MAP ou à la main ou au robot, mélanger les ingrédients puis incorporer les figues coupées en morceaux. Laisser gonfler la pâte 2h dans un endroit chaud. Dégazer et façonner le pain et laisser le gonfler encore 2h. Cuire 25 min à 190°C.   J'ai testé cette recette via le site "recettes approuvées" : il faut tester sans rien changé à la recette et au... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 10:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 octobre 2014

Pain aux épices et aux figues

L'escapade en cuisine d'octobre à pour thème : je suis dans le pétrin! et m'a amené à découvrir le blog de Laetycuisine où j'ai choisi sa très bonne recette de pain aux épices et aux figues     -160g d'eau -265g de farine -1càc de levure boulangère -1/4càc de 4 épices -3/4càc de sel -80g de figues séchées +1/2càs de sucre     Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, le sel, les épices, puis ajouter la farine et la levure et lancer le programme pain basique. Couper les figues en petits cubes puis les... [Lire la suite]
Posté par Choutambouille à 09:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,