12 juin 2016

Hachis ottoman

Pour 4 personnes: -150g de boulgour -400g de viande hachée -2 oignons -1 boite de concassé de tomate -1càc de paprika -2càs de persil -1càs de menthe -60ml de jus de citron ... [Lire la suite]
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28 mai 2016

Jambon au paprika

Pour 4 personnes: -4T de jambon -2 échalotes -20cl de crème semi-épaisse -1càc de concentré de tomate -1càc de paprika -sel, poivre     Eplucher et hacher les échalotes. Les faire revenir à la poèle dans un peu d'huile ou d'eau. Ajouter la crème, le concentré de tomate et le paprika. Assaisonner. Mélanger. Ajouter les tranches de jambon roulées sur elle-même et laisser réchauffer l'ensemble quelques minutes.   Source : Je cuisine et c'est bon - femme actuelle      
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17 mai 2015

Aubergines à la chermoula et semoule aux fruits secs

Pour 4 personnes: Chermoula :                            Semoule aux fruits secs: -2 grosses aubergines              -100g de semoule -2 gousses d'ail                        -30g d'olives vertes -1càc de... [Lire la suite]
04 mars 2015

Boulettes à la marocaine

Pour 4 personnes: -400g de steack haché -400g de courgettes (surgelées) -1 boite de tomates concassées -2 gousses d'ail -2 oignons -1càs de raz el hanout -1càc : cumin et paprika (chez l'épicier) -2càs de coriande persil -sel, poivre   Dans un récipient, mélanger les steacks hachés, l'ail haché, le raz el hanout, le persil, le sel et le poivre. Former 12 boulettes et réserver. Dans une sauteuse, mettre à cuire les courgettes, les oignons émincés avec les tomates, le cumin et le paprika et 100ml d'eau pendant... [Lire la suite]
21 février 2015

Cabillaud crumbelisé à la noix de coco

  Pour deux personnes: -2 portions de cabillaud -25g de beurre -25g de noix de coco rapé -1/2càc de paprika -sel, poivre -zestes de combawa (1càs de jus de citron vert)       Mélanger le beurre fondu avec la noix de coco, les épices et le jus de citron (ou les zestes). Tartiner le dessus des poissons de cette préparation et enfourner 15 min à 180°C.   Comme Douce cuisine dans les nuages chez qui j'ai trouvé la recette, je l'ai servi avec une purée de patates douces       ... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Boulettes de porc parfumées aux épices (à la vapeur)

Pour 4 personnes: -1 gousse d'ail                           -1 oignon -1ml cannelle                             -2ml de 4 épices -5ml de... [Lire la suite]

12 janvier 2015

Surimi à l'armoricaine

Pour deux personnes: -12 batons de surimi -2càs de concentré de tomate -1càs de whisky -1càc de paprika -2 grosses échalotes -1/2 verre d'eau -2càs de crème légère         Eplucher et hacher les échalotes. Les faire revenir dans une poèle avec un peu d'eau. Ajouter le whisky, l'eau, le concentré de tomate, le surimi coupé en rondelles, le paprika et laisser mijoter à feu moyen quelques minutes. Saler et poivrer au besoin. Ajouter et mélanger la crème juste avant de servir. Servir avec du riz par... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

Goulash et sapetzle

Pour 6 personnes: -1kg de boeuf (basse côte) -càs de paprika -1càs d'huile d'olive -3 oignons -2 poivrons -1càs de concentré de tomate -1citron -2càs de vin rouge -10 à 20g d'épices à goulash -250g de spaetzle (prévoir un peu plus)     Couper la viande en cubes. Eplucher et émincer l'oignon. Couper les poivrons en dés. Dans une cocotte, faire revenir ces trois ingrédients dans l'huile pendant 5 min. Ajouter 200ml d'eau et les épices à goulash et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30. 5 min avant la fin de... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Gratin de côtes de blettes à la béchamel parfumée au jambon

Pour deux personnes: -500g de côtes de blettes -2T de jambon -20g de beurre -20g de farine -200ml de lait -sel, poivre, muscade, paprika -gruyère       Oter les fils des blettes puis couper les en morceaux. Les cuire un vingtaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante salée (elles doivent être tendres). Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine pour obtenir une boule de pâte puis délayer avec le lait afin d'obtenir une béchamel épaisser. Ajouter le sel, le... [Lire la suite]
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25 août 2014

Steack haché aux champignons

Pour deux personnes : -2 steacks hachés -500g de champignons en boite -1 oignon -1càs de paprika -sel, poivre -persil -100g de fromage blanc       Dans une poèle, faire revenir l'oignon épluché et émincé avec les steacks émiéttés. Ajouter ensuite les champignons égouttés et les épices. Juste avant de servir ajouter le fromage blanc et le persil et laisser réchauffer.   Source : Clafoutis et compagnie  
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