22 avril 2016

Poelée riz, chorizo poireaux

-200g de riz -400g de poireaux surgelés -125g de chorizo -100ml de vin blanc -400ml d'eau -Parmesan       Dans une poèle, faire revenir les poireaux puis ajouter le riz, l'eau et le vin. Lorsque le riz est mi-cuit, ajouter le chorizo coupé en petits cubes. Saupoudrer de parmesan à votre convenance et mélanger.  
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22 mars 2016

Crumble parmentier au saumon

Pour 6 personnes: -1.2kg de pommes de terre -700g de saumon -25cl de lait -60g de parmesan -60g de noix -100g de farine -90g de beurre -1càs de ciboulette                                                             -muscade, sel,... [Lire la suite]
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01 février 2016

Crumble tomate knacki

Pour 4 personnes: -1 boite de tomates pelées -4 knackis -60g de beurre -80g de farine -80g de parmesan -50g de pain rassi     Pour un plat à gratin, verser le contenu de la boite de tomate. Ecraser grossièrement le pain rassi et le mélanger aux tomates. Couper les knackis en rondelles et mélanger aux tomates. Dans un récipient, faire ramollir le beurre puis le mélanger à l'aide d'une fourchette au parmesan et à la farine. Parsemer sur les tomates. Enfourner 30 min à 180°C.   Idéal pour un soir avec une... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Pao de queijo

-250g de tapioca (express Tipiak) -200ml de lait -30g de beurre -125g de parmesan rapé (mélange mozza, parmesan, emmental) -2 oeufs -1/2càc de sel         Dans une casserole ou au microonde, faire fondre le beurre dans le lait. Mettre le tapioca dans la cuve du robot patissier et verser le lait très chaud par-dessus en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter les oeufs et le fromage et mélanger avec la "feuille" une dizaine de minutes. Lorsque le mélange est homogène, finir avec les mains pour... [Lire la suite]
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22 juin 2015

Tarte crumble à la ratatouille

-1 pâte minute tupperware -1 boite de ratatouille -50g de beurre -20g de parmesan en poudre -50g de farine -1pc de sel -1càs d'herbes de provence       La veille, égoutter la ratatouille dans une passoire fine (l'eau va s'écouler mais la purée de tomate va rester dans la passoire). Le jour même, préparer la pâte minute tupperware (mélanger 100ml d'eau + 100ml d'huile + 250g de farine+ 1càc de sel + 1càc de levure), puis étaler la avec les mains dans un moule à tarte. Recouvrir de ratatouille égouttée. ... [Lire la suite]
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20 mai 2015

Torsades à l'ail et au parmesan

-250g de farine -1càs de thym -1càc de sucre -1càc de sel -1 sachet de levure boulangère 5 càs à soupe d'huile d'olive -10cl d'eau tiède -4càs d'huile d'olive -3gousses d'ail -80 60g de parmesan rapé -1/2 botte de persil Pétrier à la main ou au robot patissier, la farine, le sucre, le sel, le thym, la levure, les 5càs d'huile et l'eau pendant environ 10 min pour obtenir une moule de pâte lisse et souple. Laisser gonfler 30 min dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume. Hacher les gousses d'ail et le persil et... [Lire la suite]
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07 avril 2015

Risotto aux champignons

Pour 3 personnes: -300g de champignons surgelés (Paris pour moi) -1 oignon -1càs de persil -30g de parmesan -250g de riz rond -1 cube de bouillon de volaille -50cl d'eau       Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon épluché et émincé dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajouter ensuite le riz. Lorsque ce dernier est translucide, ajouter le cube de bouillon puis l'eau, louche après louche, en laissant le riz l'absorbé entre chaque ajout (en fin de cuisson ajouter un peu plus d'eau si le... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Soupe de courgettes au parmesan

-800g de courgettes surgelées -800g de pommes de terre -40g de parmesan en poudre -sel, poivre   Cuire les courgettes et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une grande marmitte et ajouter de l'eau (1.5l, plus ou moins selon la texture désirée). En fin de cuisson, mixer à l'aide d'un pied à soupe en ajouter le parmesan et l'assaissonement.   Bon, le parmesan a permis de cacher le goût de la courgette à Doudou!
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06 février 2015

Risotto safrané aux courgettes

Pour 4 personnes: -250g de riz rond -1 échalote -50cl d'eau -10cl de vin blanc -1 (1/2) cube de bouillon de volaille -1 dosette de safran (1càc) -500g de courgettes -25cl (20cl) de crème liquide -40g de beurre -75g 40g de parmesan rapé ... [Lire la suite]
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09 décembre 2014

Gratin de maïs

Pour 4 personnes: -800g de maïs (en boite) -2 oeufs -2càs de farine -125ml de crème liquide entière -125ml de lait -parmesan -poivre       Egoutter le maïs et mixer le (il doit rester des morceaux) Ajouter les autres ingrédients (sauf le parmesan) dans le mixeur. Verser la préparation dans un plat beurré et parsemer de parmesan. Enfourer 35 min à 190°C.   Un très bon accompagnement qui change de l'ordinaire. Normalement, c'est sensé "souffler" un peu à priori mais ça n'a pas marché pour moi. ... [Lire la suite]
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