09 mars 2016

Patates douces gratinées au chèvre et aux lardons

Pour 2 personnes: -500g de patates douces -100g de lardons -100g de chèvre frais Couper les patates douces en deux. Quadriller la chair à l'aide d'un couteau. Enfourner 30min à 180°C. Pendant ce temps, cuire les lardons au micro-onde (environ 5 min), égoutter et mélanger au chèvre frais. Lorsque les patates sont cuites (vous pouvez facilement enfoncer la lame d'un couteau), étaler la préparation chèvre lardons sur la chair des patates douces et passer au gril environ 5 min. Servir aussitôt.
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20 décembre 2015

Gaufres patate douce chorizo

Pour 6 gaufres environ : -400g de patates douces -100g de pommes de terre -2 oeufs -80g de farine -3 grandes tranches de chorizo -sel, poivre, muscade     Eplucher et couper en cubes les patates douces et pommes de terre. Les faire cuire un quinzaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter puis écraser au presse-purée. Incorporer les oeufs, la farine, le sel, le poivre, la muscade et le chorizo coupé en lardons. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Etaler une louche de... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Gtratin double patates

4/6 personnes: -600g de patates douces -400g de pommes de terre -40cl de lait de coco -1càs de thym -gruyère (+ toastinette car pas assez de gruyère :(       Eplucher les patates et les pommes de terre et couper les en cubes. Les disposer dans un plat à gratin. Saupoudrer de thym puis napper de lait de coco. Parsemer de gruyère. Enfourner 25 min à 210°C. 4 en plat complet, 6 en accompagnement.   Source : Vital Food  
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19 mai 2015

Patates douces et haricots rouges à la cacahuète

-2 patates douces (1.3kg) -1 grosse boite de haricots rouges -2 poivrons -4 gousses d'ail -1 grosse boite de tomates pelées -1càc de concentré de tomate -1càs de beurre de cacahuète -1càc de cumin, gingembre et piment -2càc de cannelle et cassonade -2càs d'huile -60g de cacahuètes Couper les poivrons en petits dès. Eplucher et hacher l'ail. Faire revenir ces deux ingrédients dans une sauteuse avec l'huile. Lorsque le poivron est tendre ajouter les épices et le sucre. Mélanger bien. Couper les patates douces en gros cubes... [Lire la suite]
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16 février 2015

Velouté de patates douces, citron, miel et gingembre

- une grosse patate douce (800g) -1 oignon -4càs de jus de citron -1càs de miel -1càc de gingembre -300ml de lait -700ml d'eau -sel, poivre       Eplucher et couper en morceaux la ou les patates douces et l'oignon. Les cuire dans une casserole avec l'eau une vingtaine de minutes. Lorsque les patates sont bien tendres, ajouter les autres ingrédients et mixer à l'aide d'un pied à soupe. Ajouter un peu d'eau ou de l'eau selon la texture désirée.   La meilleure soupe que j'ai jamais faite ....selon... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Curry de cabillaud aux patates douces

Pour deux personnes: -2 portions de cabillaud -400g de patates douces -1 oignon -1 gousse d'ail -200ml de lait de coco -1càs de curry         Eplucher et couper les patates douces en cubes. Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Dans une sauteuse, faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile ou d'eau. Ajouter les cubes de patates douces et 300ml d'eau. Laisser cuire 10 min à feu moyen. Une fois l'eau quasi-évaporer ajouter le lait de coco, le curry et le poisson coupé en cubes. Poursuivre la... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

Gratine de patates douces au chèvre et aux noisettes

Pour 4 personnes: -800g de patates douces -100g de chèvre frais -80g de noisettes   Epucher et couper en cubes les patates douces. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée puis les égoutter et les écraser pour former une purée (ajouter un peu de lait suivant votre consistance préférée). Disposer la purée dans un plat à gratin. Recouvrir de fines rondelles de chèvre frais puis parsemer de noisettes concassées. Enfourner 25 min à 180°C.
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07 novembre 2014

Gratin de patates douces au curry et au miel

-1kg de patates douces -1càs de miel -1càc de curry -20cl de lait -20cl de crème épaisse -sel, poivre         Eplucher et trancher les patates douces en rondelles à l'aide d'un robot. Dans un récipient, mélanger le miel, le curry, le lait, la crème, le sel et le poivre. Dans un plat à gratin, disposer les patates douces puis verser le mélange liquide par-dessus. Enfourner 40 min à 180°C.   Source : Les gourmandises de Souky
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07 janvier 2014

Purée de patates douces

Pour 6 personnes : - 1.5kg de patates douces - 500g de pommes de terre - 20cl de crème liquide - sel, poivre   Eplucher les pommes de terre et les patates douces, les couper en cubes et les faire cuire au cuit-vapeur 30 à 40 min. Passer les cubes au mixeur avec la crème liquide. Saler, poivrer.
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11 septembre 2013

Parmentier de patates douces au boeuf épicé

Pour 8 personnes: -4 patates douces (2.4kg environ)          -100g de champignons -6 pommes de terres (350g environ)       -100g de chorizo -500g de steack haché émietté             -2càs de crème fraiche -10 brins de ciboulette                          -curry -piment doux en poudre              ... [Lire la suite]