01 août 2015

Oeufs aux herbes à la crème

Pour deux personnes: -4 oeufs -1 càs bombées de persil -3càs de crème fraiche -sel, poivre           Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Laisser refroidir avant d'écaler. Couper les oeufs en deux. Récuperer les jaunes, les écraser et les mélanger avec 1 càs de crème et le persil. Saler et poivrer. Garnir les blancs d'oeufs cuits avec les jaunes et napper de crème fraiche. Enfourner 10 min à 180°C.   Source : Notre grand livre de cuisine - France Loisirs
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14 juin 2015

Steack haché aux champignons (2ième version)

-2 steacks hachés surgelés -300g de champignons surgelés -1càs d'échalotes surgelées -2càs de persil surgelé -sel   Dans une sauteuse, faire revenir les champignons, les steacks, l'échalote, le persil et le sel. Ecraser les steacks avec la spatule en mélangeant pour que ces derniers s'émiettent. Laisse cuire jusque l'eau de congélation s'évapore. Toujours en mode "je vide le congèl", une petite recette rapide, simplifiée, par rapport à celle réalisée précédemment : ici.
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28 mai 2015

Poivrons farcis végétariens

Pour deux personnes: -2 gros poivrons -50g de riz -1 oignon -2 gousses d'ail -50g d'amandes -30g de raisins secs -1càs de menthe hachée -1càs de persil haché -200g de tomates concassées -2càs de chapelure   Couper les poivrons en deux, ôter le pédoncule, les pépins et les parties blanches. Les déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisonne et cuire 20 min à 180°C. Pendant ce temps, cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée puis l'égoutter. Eplucher et hacher l'ail et l'oignon.... [Lire la suite]
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20 mai 2015

Torsades à l'ail et au parmesan

-250g de farine -1càs de thym -1càc de sucre -1càc de sel -1 sachet de levure boulangère 5 càs à soupe d'huile d'olive -10cl d'eau tiède -4càs d'huile d'olive -3gousses d'ail -80 60g de parmesan rapé -1/2 botte de persil Pétrier à la main ou au robot patissier, la farine, le sucre, le sel, le thym, la levure, les 5càs d'huile et l'eau pendant environ 10 min pour obtenir une moule de pâte lisse et souple. Laisser gonfler 30 min dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume. Hacher les gousses d'ail et le persil et... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Poutine du chef

Pour 4 personnes: -1kg de pommmes de terre -1 sachet de sauce poutine + 625ml d'eau -250 à 300g de mozzarella -1 bouquet de persil -sel, poivre           Eplucher et couper les pommes de terre en frites épaisses. Les étaler sur la plaque du four, saler, poivrer et cuire sous le grill (220°C) une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, délayer le sachet dans l'eau puis porter à ébullition. Ramener à feu moyen et laisser épaissir la sauce quelques minutes. Couper la mozzarella en cubes et hacher le... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

Parmentier de cabillaud aux panais

Pour 4 personnes: -4 portions de cabillaud (400g) -250g de panais -500g de pommes de terre -1 gousse d'ail -1càs de persil haché -lait -sel, poivre -gruyère     Eplucher et couper les pommes de terre et les panais en morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et écraser pour en faire une purée. Assaisonner à votre convenance et ajouter du lait selon la texture désirée. Pendant ce temps, cuire le cabillaud au micro-onde. Emiétter le à l'aide d'une fourchette et verser le... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

Kedgeree

Pour 3 personnes: -250g de filet de haddock -250g de riz basmati -1/2L de lait -1 oignon -1 graine de cardamone -1càc de curry -1/2càc de curcuma -1/2càc de graines de coriande -1/2càc de cannelle ... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

Gratin de potiron, châtaignes et bacon

-800 à 1kg de potiron (sans pépin, sans peau) -200g de châtaignes (en conserve) -100g de lardons de bacon -1 gousse d'ail -1 échalote -10cl de crème liquide légère -3càs de persil ciselé -100g de gruyère rapé     Eplucher le potiron, enlever les pépins et couper le en cubes. Le faire cuire dans une sauteuse avec un peu d'eau. Ajouter l'ail et l'échalote épluchées et émincées. Ajouter ensuite les chataignes concassées, les lardons de bacon, la crème liquide et le persil. Verser le tout dans un plat à gratin,... [Lire la suite]
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14 août 2014

Salade tex-mex

Pour 4 personnes (en plat): -1 boite de maïs (280g) -1 petite boite d'haricots rouges (250g) -2càs de persil ciselé -1 poivron rouge -250g de gouda -2 avocats -8 batons de surimi -1 citron (60ml) -4 càs d'huile + 1 càs de vinaigre + sel + poivre   Verser le maïs et les haricots dans une passoire et rincer à l'eau. Laisser egoutter puis verser dans un saladier. Ajouter le persil, le poivron et le gouda coupé en dés, le surimi en rondelles et les avocats coupés en cubes mouillés de jus de citron. Assaissoner selon... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

Poulet aux abricots secs

2/3 personnes: -2 escalopes -2 grosses carottes -8 abricots secs moelleux -1 oignon -1càc de paprika (Chez l'épicier) -1càc de cumin (Chez l'épicier) -1càs de persil haché -1càc de Maïzena -100g de fromage blanc 0% -1 cube de Kubor Dans une sauteuse, laisser mijoter les escalopes coupées en morceaux, les carottes épluchées et coupées en cubes, les abricots, l'oignon épluché et émincé, le paprika, le cumin, le persil, la maizena, le cube de kubor et un verre d'eau. Lorsque le poulet est cuit, laisser sur le feu sans... [Lire la suite]
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